Досліджено теоретичні та методичні засади організації та проведення виробничої практики у вищому професійному училищі (ВПУ) кулінарного профілю. Запропоновано науково-методичний і психолого-педагогічний комплекс, який має забезпечити профільну підготовку кваліфікованих робітників і молодших спеціалістів з використанням визначених критеріїв ефективності проведення практики. Визначено основні організаційно-педагогічні умови професійного навчання спеціалістів зазначеного профілю, а саме: системність, поєднання теоретичного матеріалу і виробничої практики, оволодіння універсальними вміннями та навичками, здійснення практичного навчання за умов, максимальною мірою наближених до реальних, зокрема, у процесі роботи на діючих підприємствах різної форми власності, взаємодія інженерно-педагогічного колективу з соціальними партнерами. Відзначено, що значну увагу у практичній підготовці має приділятися формуванню певних соціальних якостей, зокрема, самосвідомісті, впевненості у собі, вмінню працювати у колективі, готовності до навчання упродовж життя за мінливих умов динамічного розвитку суспільства.

  Завантажити