Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Пошуковий запит: (<.>ID=20081124043150<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
| Шаран А.В. Розроблення технології оброблення пророслих зерен та рекомендації щодо їх використання : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / А.В. Шаран ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2004. — 19 с.: рис., табл. — укp.Розроблено та досліджено режими конвективного та інфрачервоного сушіння зерен пшениці початкових стадій проростання з метою поліпшення їх якості. Установлено хлібопекарські властивості борошна з пророслого зерна пшениці. Досліджено процес екструдування зерен тривалих стадій проростання та його вплив на хімічний склад та мікробіологічні показники продукту. Визначено зміни фізико-механічних властивостей зерен за різних стадій проростання. Розроблено та науково обгрунтовано технологію обробки пророслих зерен для хлібопекарської галузі та кормовиробництва. Завантажити Індекс рубрикатора НБУВ: Л821.012 + Шифр НБУВ: РА328687
Рубрики:
|
|
|