Визначено зміст поняття "конкурентоспроможність підприємств хлібопекарської галузі", обгрунтовано систему принципів, методів і факторів з його формування. Проаналізовано сучасний стан розвитку хлібопечення в Україні та на регіональному рівні, представлено форми його ринкової організації. На підставі аналізу структурно-динамічних зрушень в хлібопекарській галузі запропоновано модель досягнення оптимізації конкурентоспроможності підприємств з виробництва хліба та хлібобулочних виробів за різними показниками ефективності. Наведено пропозиції з вдосконалення організаційної й економічної складових механізму управління даними процесами, інформаційно-правове забезпечення відтворення конкурентоспроможного хлібопекарського виробництва.

  Завантажити