|
|
ДС116873 з дод.
Коваленко, Валентина Алексеевна.
Научные основы технологии переработки мясного сырья с использованием ферментных препаратов [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / Коваленко Валентина Алексеевна ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли. - Х., 2009. - 398 л. : рис., табл. - Бібліогр.: арк. 361-396
2 кн. од.
Приложение:
Научные основы технологии переработки мясного сырья с использованием ферментных препаратов. - Х., 2009. - 332 л.Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу:
Харьковский государственный университет питания и торговли
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
|