Пошуковий запит: (<.>U=Л990.2<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 8
Представлено документи з 1 до 8
|
1. | ДС53247 Шевченко, Людмила Евгеньевна. Совершенствование технологии фритюрной жарки крахмалсодержащего сырья [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Шевченко Людмила Евгеньевна ; Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1997. - 146 л.Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу: Харьковская государственная академия технологии и организации питания
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
2. | ДС53268 Федак, Наталья Васильевна. Технология очистки подсолнечного масла после фритюрной жарки в предприятиях питания [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Федак Наталья Васильевна ; Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1997. - 185 л.Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу: Харьковская государственная академия технологии и организации питания
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
3. | РА284893 Михайлов, Валерій Михайлович. Удосконалення процесу смаження м'ясних січених виробів [Текст] : автореф.дис...канд.техн.наук:05.18.12 / Михайлов Валерій Михайлович ; Харківський ін-т громадського харчування. - Х., 1994. - 19 с.Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу: Харківський інститут громадського харчування
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
4. | РА295229 Федак, Наталя Василівна. Технологія очищення соняшникової олії після фритюрного смаження у підприємствах харчування [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Федак Наталя Василівна ; Харківська держ. академія технології та організації харчування. - Х., 1997. - 17 с.Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу: Харківська державна академія технології та організації харчування
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
5. | РА295309 Шевченко, Людмила Євгенівна. Удосконалення технології фритюрної жарки крохмалеутримуючої сировини [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Шевченко Людмила Євгенівна ; Харківська держ. академія технології та організації харчування. - Х., 1997. - 17 с.Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу: Харківська державна академія технології та організації харчування
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
6. | РА393811 Шевченко, Андрій Олександрович. Використання електроконтактного нагрівання в процесах жарення кулінарної продукції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Шевченко Андрій Олександрович ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2012. - 22 с.Рубрикатор НБУВ: УДК: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу: Харківський державний університет харчування та торгівлі
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
7. | ВА794736 Иванова, Лина Александровна. Теория и технология тепловой обработки овощей без воды и жиров [Текст] : [монография] / Л. А. Иванова, И. И. Шофул ; Одес. нац. акад. пищевых технологий. - Одесса : Полиграф : Шляхи, 2008. - 151 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с. 147-151. - 300 прим. - ISBN 987-9668788-68-0Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу: Шофул, Игорь Иванович; Одесская национальная академия пищевых технологий
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
8. | ДС148796 Шевченко, Андрій Олександрович. Використання електроконтактного нагрівання в процесах жарення кулінарної продукції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Шевченко Андрій Олександрович ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2012. - 333 арк. : рис., табл. - Бібліогр.: арк. 153-183.Рубрикатор НБУВ: УДК: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу: Харківський державний університет харчування та торгівлі
Видання зберігається у :
Основний фонд
|