РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Сортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнявидом документа
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (3)
Пошуковий запит: (<.>U=Л838-3<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 18
Представлено документи з 1 до 18
1.

Арсеньєва Л. Ю. Теоретичні та практичні аспекти використання тонкодиспергованих концентратів харчових волокон у технології житньо-пшеничного хліба. — 2008 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
2.

Сафонова О. М. Наукове обгрунтування та розроблення технологій борошняних кондитерських і хлібопекарських продуктів з використанням нетрадиційної борошняної сировини : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.01. — К., 2007
3.

Дробот В. І. Використання закваски спонтанного бродіння при виробництві житньо-пшеничного хліба // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2016. - 22, № 1.
4.

Tsykhanovska I. Design of technology for the rye-wheat bread "Kharkivski rodnichok" with the addition of polyfunctional food additive "Magnetofооd" // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 6/11.
5.

Бондаренко Ю. В. Використання урбечу з насіння льону у виробництві пшеничного хліба // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2017. - 23, № 3.
6.

Савченко О. Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням перцю болгарського сухого // Техн. науки та технології. - 2018. - № 4.
7.

Денисова Н. Використання збродженого яблучного соку в технології виробництва житньо-пшеничного хліба // Техн. науки та технології. - 2019. - № 2.
8.

Izhevska O. Investigation of flaxseed meal proteins and their influence on wheat dougho // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2019. - № 5/11.
9.

Буяльська Н. Використання продуктів переробки амаранту у виробництві хлібобулочних виробів // Техн. науки та технології. - 2019. - № 3.
10.

Денисова Н. Використання добавок безглютенового борошна в технології виробництва хлібобулочних виробів // Техн. науки та технології. - 2019. - № 3.
11.

Денисова Н. Використання збродженого яблучного соку в технології виробництва житньо-пшеничного хліба // Техн. науки та технології. - 2019. - № 2.
12.

Izhevska O. Investigation of flaxseed meal proteins and their influence on wheat dougho // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2019. - № 5/11.
13.

Буяльська Н. Використання продуктів переробки амаранту у виробництві хлібобулочних виробів // Техн. науки та технології. - 2019. - № 3.
14.

Денисова Н. Використання добавок безглютенового борошна в технології виробництва хлібобулочних виробів // Техн. науки та технології. - 2019. - № 3.
15.

Савченко О. Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням базиліку // Техн. науки та технології. - 2019. - № 4.
16.

Гетьман І. А. Технологічні аспекти використання вівсяної закваски спонтанного бродіння в технології пшенично-житнього хліба // Харч. пром-сть. - 2020. - № 28.
17.

Klobukowski J. Nutritional value of protein in wheat-rye bread manufactured with addition of flour from low-alkaloid cultivars of lupin // Ukr. Food J. - 2021. - 10, № 2.
18.

Зуйко В. І. Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. — Київ, 2017
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського