![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Книжкові видання та компакт-диски ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Журнали та продовжувані видання ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Автореферати дисертацій ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Реферативна база даних ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Наукова періодика України ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Тематичний навігатор ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Авторитетний файл імен осіб
![Mozilla Firefox](../../ico/mf.png) |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>A=Куц А$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 33
Представлено документи з 1 до 20
|
| |
1. |
Олійник С. І. Активне вугілля у водопідготуванні для виготовлення напоїв [Електронний ресурс] / С. І. Олійник, В. Л. Прибильський, А. М. Куц, В. П Ковальчук, О. О. Коваленко // Харчова наука і технологія. - 2014. - № 3. - С. 36-42 . - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2014_3_10
| 2. |
Булій Ю. В. Керування циклами ректифікації за допомогою механотронних підсистем на основі пневмоелектроавтоматики [Електронний ресурс] / Ю. В. Булій, Ю. Б. Бєляєв, П. Л. Шиян, І. В. Ельперін, А. М. Куц // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2014. - Т. 20, № 3. - С. 17-23. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2014_20_3_3
| 3. |
Леонова В. А. Подготовка студенток педагогического университета к спортивно-массовой работе по аэробике в школе [Електронний ресурс] / В. А. Леонова, А. С. Куц, О. П. Швец // Фізичне виховання, спорт і культура здоров'я у сучасному суспільстві. - 2012. - № 3. - С. 75–79. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Fvs_2012_3_21 Дана характеристика работы, подготовка студенток к разным формам спортивной работы в школе средствами аэробики, основные пути повышения уровня подготовки студенток к работе в школе по аэробике и результаты экспериментальных исследований.
| 4. |
Кошова В. М. Чисте довкілля – додатковий прибуток [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, А. М. Куц, М. О. Лубяной // Харчова промисловість. - 2014. - № 15. - С. 72-77. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2014_15_15
| 5. |
Кошова В. М. Дослідження впливу різних рас дріжджів на зброджування пивного сусла і якість готового пива [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Л. Р. Решетняк, А. М. Куц // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2015. - Т. 21, № 1. - С. 220-226. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2015_21_1_30 Досліджено вплив трьох рас пивоварних дріжджів: Німецької, Датської та сухих дріжджів німецької раси Saf lager W 34/70 на зброджування 11-відсоткового пивного сусла, виготовленого із суміші пшеничного і ячмінного солодів в умовах мініпивоварні. Встановлено, що більш якісне пиво отримується із застосуванням Датської та Німецької рас дріжджів. Сухі дріжджі Saf lager W 34/70 не бажано використовувати в сухому вигляді, як це прийнято на більшості мініпивоварень. Якщо не має змоги відмовитись від сухих дріжджів, для підвищення ефективності використання їх попередньо потрібно активізувати.
| 6. |
Куц А. М. Метод представлення експертної інформації засобами нечіткої логіки та отримання групової оцінки думок експертів [Електронний ресурс] / А. М. Куц // Технологический аудит и резервы производства. - 2015. - № 2(2). - С. 17-21. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2015_2(2)__5
| 7. |
Куц А. М. Інноваційна анаеробно-аеробна технологія очистки стічних вод та відходів підприємств харчової промисловості [Електронний ресурс] / А. М. Куц, П. Л. Шиян, В. А. Домарецький, І. В. Мельник // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2011. - Вип. 40(2). - С. 84-87. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2011_40(2)__22 Наведено особливості двохступеневої технології очистки стічних вод та відходів підприємств харчової промисловості, яка має значні переваги у порівнянні із класичними способами. Інноваційна технологія дозволяє зменшити забрудненість стічних вод за показниками хімічного і біологічного споживання кисню на 98,2 і 99,8 % відповідно.
| 8. |
Домарецкий В. А. Получение биогаза из отходов и сточных вод винодельческих предприятий [Електронний ресурс] / В. А. Домарецкий, А. М. Куц, М. В. Билько, И. В. Мельник // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2010. - Вип. 38(2). - С. 300-305. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2010_38(2)__72
| 9. |
Шиян П. Л. Розробка способу використання кислотостійких ферментних препаратів селективної дії [Електронний ресурс] / П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц, Я. А. Боярчук // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 4(6). - С. 38-44. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_4(6)__8 Наведено результати досліджень щодо вмісту водорозчинних вуглеводів і нерозчинного крохмалю в бражці залежно від pH, температури термоферментативної обробки та стабілізатора активності ферментів іонів Ca2+ за використання кислотостійких ферментних препаратів. Для забезпечення ефективності біоконверсії складових зернової сировини та мікробіологічної чистоти напівпродуктів оптимальне значення pH становить 3,8 - 4,0, тривалість обробки замісу - 90 хв.
| 10. |
Боярчук Я. А. Енергозберігаюча технологія спиртової бражки [Електронний ресурс] / Я. А. Боярчук, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2016. - Т. 22, № 1. - С. 225-232. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2016_22_1_28 Зазначено, що на сьогодні для спиртової промисловості України першочерговим завданням є збільшення експорту етанолу у країни Євросоюзу. За умов, коли пропозиція перевищує попит, особливу увагу приділяють рентабельності виробництва. У зв'язку з виробництвом різних видів товарної продукції спиртова галузь повинна забезпечити можливість моделювання якості спирту під умови замовника. Ті підприємства, які зможуть модернізувати виробництво під євростандарти, здатні не лише вижити, а й завоювати зовнішні ринки. Проведено дослідження спиртового зброджування крохмалевмісної сировини з заміною технологічної води фільтратом барди на стадії приготування замісу. Встановлено, що використання фільтрату барди впливає на технологічні показники дозрілої бражки. Визначено оптимальну кількість і кратність використання фільтрату барди на стадії приготування замісу. Розроблено технологічну схему постадійного гідролізу крохмалевмісної сировини із рекуперацією тепла.
| 11. |
Бабич І. М. Дослідження малопоширених сортів винограду в Україні [Електронний ресурс] / І. М. Бабич, А. М. Куц, Н. В. Полешко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2015. - Т. 21, № 5. - С. 219-224. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2015_21_5_28 Досліджено якісні показники малопоширених сортів червоного винограду Голубок (Закарпатська область) і Темпранільйо (Миколаївська область) та їх придатність для виробництва червоних столових сортових вин. Визначено органолептичні та фізико-хімічні показники винограду, а також виноматеріалів, виготовлених із зазначених сортів винограду. Досліджувані малопоширені сорти винограду в Україні визначають, головним чином, органолептичні якості виноматеріалу - від ароматів і тонів у букеті до спирту, кислотності і танінів - у смакові.
| 12. |
Домарецький В. А. Культура споживання пива [Електронний ресурс] / В. А. Домарецький, А. М. Куц, М. В. Карпутіна // Харчова промисловість. - 2014. - № 16. - С. 46-50. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2014_16_12
| 13. |
Бойко П. М. Трансфер технологій — основа розвитку України у ХХІ столітті [Електронний ресурс] / П. М. Бойко, М. В. Бондар, А. М. Куц, П. Л. Шиян // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2016. - Т. 22, № 6. - С. 66-76. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2016_22_6_10
| 14. |
Булій Ю. В. Інноваційна технологія ректифікації в режимі контрольованих циклів затримки і переливу рідини [Електронний ресурс] / Ю. В. Булій, П. Л. Шиян, А. М. Куц, Р. Г. Кириленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 1. - С. 144-151. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_1_18 Запропоновано та впроваджено у виробництво інноваційну технологію ректифікації в режимі контрольованих циклів затримки і переливу рідини за безперервної подачі в ректифікаційну колону живлення та гріючої пари. Проведено дослідження ефективності технології в процесі вилучення етилового спирту з побічних продуктів і напівпродуктів брагоректифікації. Визначено оптимальні технологічні параметри роботи експериментальної розгінної колони за умов помірної та глибокої гідроселекції. Досліджено розподілення ключових органічних домішок спирту по висоті колони, встановлено залежність ступеня вилучення і кратності концентрування летких домішок від концентрації етилового спирту в кубовій рідині.
| 15. |
Куц А. Система подготовки спортсменов к олимпийским играм в современных условиях развития спорта в украине (теоретический анализ системы подготовки к Олимпийским Играм) [Електронний ресурс] / А. Куц, В. Леонова, Б. Кедровский // Фізична культура, спорт та здоров'я нації. - 2014. - Вип. 18(1). - С. 413-418. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Fkszn_2014_18(1)__81
| 16. |
Булій Ю. В. Підвищення експлуатаційних характеристик брагоректифікаційних установок шляхом використання технології керованої ректифікації [Електронний ресурс] / Ю. В. Булій, П. Л. Шиян, А. М. Куц, А. П. Дмитрук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 2. - С. 234-240. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_2_30 Запропоновано енергозберігаючу технологію керованої ректифікації. Досліджено її ефективність для процесів розгонки спиртовмісних фракцій і перегонки зрілої бражки. Визначено технологічні показники роботи експериментальних розгінної та бражної колон. Встановлено переваги запропонованої технології: в процесі розгонки відбувається максимальне вилучення головних домішок, ступінь вилучення спиртів сивушного масла та метанолу підвищується на 60 %, кратність їх концентрування на 52 - 69 %. При збільшенні часу затримки бражки на тарілках до 12 с концентраціяетанолу в бражному дистиляті збільшується на 28 %. При цьому питомі витрати гріючої пари скорочуються на 40 %.
| 17. |
Сагайдак М. Є. Підбір культур мікроорганізмів для виробництва хлібного квасу [Електронний ресурс] / М. Є. Сагайдак, Р. О. Бліщ, В. Л. Прибильський, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. Серія : Харчові технології. - 2016. - Т. 18, № 2. - С. 87-91. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvlnuftech_2016_18_2_19
| 18. |
Українець А. І. Інноваційна технологія ректифікації в режимі роздільного руху фаз [Електронний ресурс] / А. І. Українець, П. Л. Шиян, Ю. В. Булій, А. М. Куц // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 5(2). - С. 55-62. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_5(2)__9 Запропоновано інноваційну технологію ректифікації, що здійснюється в режимі роздільного руху фаз при безперервній подачі в ректифікаційну колону гріючої пари та рідини. Технологію впроваджено у вироб ництво. Здійснення контрольованих циклів затримки і переливу рідини надає змогу підвищити ступінь вилучення та кратність концентрування головних домішок спирту в середньому на 25 %, вищих спиртів сивушного масла і кінцевих домішок - на 38 %, скоротити питому витрату пари на 40 % порівняно з типовими ректифікаційними установками та знизити металоємність обладнання до 15 %.
| 19. |
Українець А. І. Ресурсо- та енергозберігаюча технологія ректифікованого етилового спирту [Електронний ресурс] / А. І. Українець, Ю. В. Булій, П. Л. Шиян, А. М. Куц // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 6. - С. 213-218. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_6_27 Запропоновано технологію ректифікованого етилового спирту, що надає змогу підвищити ефективність видалення головних, частини проміжних і кінцевих домішок спирту в брагоректифікаційних установках з мінімальними витратами води на гідроселекцію. Представлено апаратурно-технологічну схему установки, відповідно до якої для проведення гідроселекції в розгі нній колоні здійснюють рециркуляцію кубової рідини колони екстрактивної ректифікації, в епюраційній колоні - кубової рідини розгінної колони, а в колоні екстрактивної ректифікації - кубової рідини спиртової колони. Проведено дослідження ефективності запропонованої технології у виробничих умовах. Установлено, що її використання надає змогу скоротити питомі витрати пом'якшеної води та енерговитрати на її нагрівання до 80 % порівняно з типовими схемами брагоректифікаційних установок.
| 20. |
Мудрак Т. О. Cелекція та скринінг рас спиртових дріжджів при зброджуванні високонцентрованого сусла з крохмалевмісної сировини [Електронний ресурс] / Т. О. Мудрак, А. М. Куц, С. С. Ковальчук, Я. А. Боярчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2018. - Т. 24, № 2. - С. 216-224. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2018_24_2_26 Серед перспективних напрямків розвитку спиртової галузі представлено розробки, присвячені енерго- та ресурсозберігаючим технологіям. Одним із способів інтенсифікації процесів зброджування сусла є підвищення концентрації сухих речовин. Проте за зброджування сусла високих концентрацій виникає ряд проблем, пов'язаних з фізіологічними особливостями дріжджів. Тому постає питання селекції нових рас, здатних до максимально повного зброджування вуглеводів високонцентрованого сусла. Виробничий досвід підтверджує, що за умов термоферментативної обробки зернової сировини з використанням концентрованих ферментних препаратів і фільтрату барди на стадії приготування замісів селекційна робота має бути спрямована на одержання дріжджів, здатних зброджувати не тільки сусло за високих концентрацій, але й за високих температур і кислотності. Мета дослідження - проведення порівняльної характеристики промислових і нових селекціонованих рас спиртових дріжджів і здійснення скринінгу дріжджів з термотолерантними й осмофільними властивостями та кислотності. У результаті проведених досліджень селекціоновано новий штам дріжджів шляхом багатоступеневої селекції, який здатен витримувати високий осмотичний тиск до 36 % сухих речовин (СР) і має спрямовані біосинтетичні властивості стосовно етанолу (14 - 17 %) та кислотності. Проведено скринінг спиртових дріжджів з метою підбору раси для зброджування сусла високих концентрацій. Для зброджування сусла високих концентрацій використано раси Saccharomyces cerevisiae XII, К-81, ДО-11, ДО-16. Досліджено вплив концентрації СР в інтервалі 17 - 32 %, за температури - <$E30~-~38~symbol Р roman C>, pH - 2,5 - 5,0. Впровадження селекціонованої раси дріжджів надасть змогу не тільки підвищити рентабельність виробництва, а й вихід спирту та забезпечити високу зброджуваність сусла за високої його кислотності й концентрації.
| | |
|
|