Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
у знайденому
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (3)Автореферати дисертацій (1)Реферативна база даних (13)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Пенкіна Н$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 24
Представлено документи з 1 до 20
...
1.

Дубініна А. А. 
Характеристика пігментного комплексу столового буряку та закономірності змін його кольору [Електронний ресурс] / А. А. Дубініна, Н. М. Пенкіна, Н. І. Черевична, В. С. Ольховська // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 4(10). - С. 43-47. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_4-10_12
Досліджено якісний і кількісний склад фенольних сполук у сортах столового буряка, які поширені в Україні, та визначено закономірності їх змін під впливом температурної обробки, рН середовища та інших факторів. Запропоновано спосіб, який дозволяє на 91 - 95 % зберегти пігментний комплекс буряка, а кольоропараметричні характеристики обробленого зразку співпадають з характеристиками контролю.
Попередній перегляд:   Завантажити - 592.922 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
2.

Головко М. П. 
Порівняльна характеристика хімічного складу та антиоксидантної активності різних видів молочної сироватки та перспективи її використання у напоях [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2013. - Вип. 13, т. 7. - С. 134-139. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2013_13_7_20
Досліджено та проведено порівняльну характеристику хімічного складу різних видів сироватки, визначено мінеральний і вітамінний комплекс у дослідних зразках, проаналізовано антиоксидантну активність. Зазначено щодо актуальності перспектив використання сироватки у виробництві напоїв.
Попередній перегляд:   Завантажити - 116.535 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
3.

Головко М. П. 
Способи зниження токсичного ефекту алкоголю на організм [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 164-170. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_27
Попередній перегляд:   Завантажити - 202.108 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Головко М. 
Модельні дослідження антиоксидантних властивостей спиртових настоянок [Електронний ресурс] / М. Головко, Н. Пенкіна, В. Колесник // Товари і ринки. - 2014. - № 2. - С. 132-140. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2014_2_16
Досліджено експериментальні зразки міцних алкогольних напоїв із додаванням рослинної сировини, яка містить антиоксиданти, на наявність у ній інгібіторів ланцюгового вільнорадикального окиснення. Наведено результати, які підтверджують присутність інгібіторів змішаного типу в досліджуваних напоях. Вміст антиоксидантів у представлених зразках перераховано на чистий токоферол.
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.296 Mb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
5.

Пенкіна Н. М. 
Дослідження впливу слабоалкогольних напоїв на печінку біологічних об’єктів [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар // Технологический аудит и резервы производства. - 2015. - № 6(4). - С. 35-39. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2015_6(4)__8
Попередній перегляд:   Завантажити - 134.121 Kb    Зміст випуску     Цитування
6.

Головко М. П. 
Комплексна оцінка якості нових видів спиртових настоянок [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Вестник Херсонского национального технического университета. - 2015. - № 2. - С. 23-27. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtu_2015_2_5
Попередній перегляд:   Завантажити - 339.018 Kb    Зміст випуску     Цитування
7.

Головко М. П. 
Товарознавча оцінка якості настоїв спиртових із рослинної сировини для лікеро-горілчаного виробництва [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Товарознавчий вісник. - 2016. - Вип. 9. - С. 107-112. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tvis_2016_9_17
Попередній перегляд:   Завантажити - 496.797 Kb    Зміст випуску     Цитування
8.

Пенкіна Н. М. 
Моделювання рецептурного складу напівфабрикату для слабоалкогольних напоїв [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар, Т. В. Карбівнича // Вісник Херсонського національного технічного університету . - 2015. - № 4. - С. 153-158. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtu_2015_4_26
Попередній перегляд:   Завантажити - 370.365 Kb    Зміст випуску     Цитування
9.

Ярижко О. В. 
Розрахунок напружено-деформорованого стану просторової стрижневої металоконструкції [Електронний ресурс] / О. В. Ярижко, К. М. Полянський, Н. П. Пенкіна // Вестник Харьковского национального автомобильно-дорожного университета. - 2016. - Вып. 73. - С. 215-219. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/vhad_2016_73_42
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.888 Mb    Зміст випуску     Цитування
10.

Пенкіна Н. М. 
Визначення антиоксидантної активності екстрактів із використанням хмелю, хвої сосни та ялівцю [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар, О. В. Нєміріч // Харчова промисловість. - 2016. - № 19. - С. 15-18. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2016_19_5
Доведено доцільність використання різних видів екстрагентів для максимального вилучення антиоксидантів із рослинної сировини. Розглянуто органолептичні показники екстрактів із застосуванням різних екстрагентів. Викладено результати визначення антиоксидантної здатності в екстрактах із шишок хмелю сухого, хвої сосни звичайної, хвої ялівцю звичайного за допомогою кулонометричного методу.Доведено доцільність використання різних видів екстрагентів для максимального вилучення антиоксидантів із рослинної сировини. Розглянуто органолептичні показники екстрактів із застосуванням різних екстрагентів. Викладено результати визначення антиоксидантної здатності в екстрактах із шишок хмелю сухого, хвої сосни звичайної, хвої ялівцю звичайного за допомогою кулонометричного методу.
Попередній перегляд:   Завантажити - 743.098 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
11.

Пенкіна Н. М. 
Актуальність використання рослинної сировини для виробництва слабоалкогольних напоїв [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2015. - Вип. 1. - С. 291-299. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2015_1_34
Попередній перегляд:   Завантажити - 287.626 Kb    Зміст випуску     Цитування
12.

Пенкіна Н. М. 
Розробка рецептури пива з додаванням хвойного екстракту [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар // Вісник Національного технічного університету "ХПІ". Серія : Механіко-технологічні системи та комплекси. - 2016. - № 7. - С. 85-90. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/vcpimtck_2016_7_16
Попередній перегляд:   Завантажити - 373.668 Kb    Зміст випуску     Цитування
13.

Пенкіна Н. М. 
Комплексна оцінка якості жіночих гігієнічних прокладок [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Г. О. Каламайко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2016. - Вип. 1. - С. 353-363. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2016_1_35
Попередній перегляд:   Завантажити - 165.707 Kb    Зміст випуску     Цитування
14.

Головко М. 
Економічна ефективність виробництва міцних алкогольних напоїв зі зниженими токсичними властивостями [Електронний ресурс] / М. Головко, Н. Пенкіна, В. Колесник // Соціально-економічні проблеми і держава. - 2015. - Вип. 2. - С. 185-191. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Sepid_2015_2_24
Попередній перегляд:   Завантажити - 841.891 Kb    Зміст випуску     Цитування
15.

Головко М. П. 
Використання методу апріорного ранжування чинників під час створення рецептур алкогольних напоїв [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 2. - С. 200-207. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_2_26
Обгрунтовано необхідність попереднього використання розрахункових методів під час створення якісних алкогольних напоїв. Доведено можливість використання методу апріорного ранжування чинників для створення оптимальних рецептур настоянок на основі результатів анкетування фахівців-експертів. Досліджено результати ранжування. Наведено результати математичних розрахунків з визначення узгодженості думок експертів за допомогою коефіцієнта конкордації. Побудовано середню апріорну діаграму рангів і визначено пріоритетні добавки для настоянок.
Попередній перегляд:   Завантажити - 383.93 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
16.

Головко М. П. 
Антиоксидантні властивості деяких видів рослинної сировини [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2011. - № 4(6). - С. 9-11. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2011_4(6)__4
Досліджено антиоксидантну активність рослинної сировини, районованої у Східній та Південній Україні. Визначено вміст речовин полині гіркої та деревію, що впливають на антиоксидантну активність.
Попередній перегляд:   Завантажити - 105.023 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
17.

Головко М. П. 
Оцінка якості нових настоянок зі зниженим токсичним ефектом [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2013. - Вип. 2. - С. 211-216. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2013_2_34
Попередній перегляд:   Завантажити - 241.852 Kb    Зміст випуску     Цитування
18.

Пенкіна Н. М. 
Економічна ефективність виробництва пива та слабоалкогольних напоїв із додаванням рослинної сировини [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар, Н. М. Смольнякова, О. С. Татар // Молодий вчений. - 2017. - № 3. - С. 819-824. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/molv_2017_3_189
Попередній перегляд:   Завантажити - 372.793 Kb    Зміст випуску     Цитування
19.

Ярижко О. В. 
Моделювання складних технічних систем з використанням пакету Simscape [Електронний ресурс] / О. В. Ярижко, Н. П. Пенкіна // Технология приборостроения. - 2017. - № 2. - С. 57-60. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tp_2017_2_17
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.189 Mb    Зміст випуску     Цитування
20.

Пенкіна Н. М. 
Вплив маркетингових досліджень на вдосконалення якості дитячих одноразових підгузків [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, К. І. Масловська // Молодий вчений. - 2017. - № 10. - С. 985-988. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/molv_2017_10_224
Попередній перегляд:   Завантажити - 304.048 Kb    Зміст випуску     Цитування
...
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського