Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
| Знайдено в інших БД: | Книжкові видання та компакт-диски (2) | Реферативна база даних (6) |
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>A=Плотнікова Р$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 8 Представлено документи з 1 до 8 |
|||
| 1. | 
Плотнікова Р. В. Теоретичні та практичні передумови регулювання складу сольової системи молочної сировини [Електронний ресурс] / Р. В. Плотнікова, Н. Г. Гринченко, О. В. Мороз, П. П. Пивоваров // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 4(10). - С. 47-53. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_4-10_13 Обговорено можливість регулювання складу сольової системи молока з метою зміни його функціонально-технологічних властивостей шляхом демінералізації альгінатом натрію, для чого вивчено вміст кальцію та його зміну в процесі демінералізації, середній діаметр міцел казеїну та молекулярно-масовий розподіл. Одержані результати вказують на підвищення кислото- та термостабільності молочної сировини. | ||
| 2. |
МорозО. В. Дослідження взаємодії іонотропних і термотропних полісахаридів у складі драглеподібних продуктів [Електронний ресурс] / В. МорозО., Є. П. Пивоваров, О. П. Неклеса, П. П. Пивоваров, Р. В. Плотнікова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 6(11). - С. 24-27. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_6(11)__6 | ||
| 3. | 
Плотнікова Р. В. Дослідження закономірностей сорбції іонів кальцію із розчинів кальцієвмісних солей у рамках отримання молока з регульованим сольовим складом [Електронний ресурс] / Р. В. Плотнікова, Н. Г. Гринченко, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 58-63. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_10 | ||
| 4. |
Гринченко Н. Г. Дослідження показників якості та безпечності напівфабрикатів для солодких страв на основі молочної та плодово-ягідної сировини [Електронний ресурс] / Н. Г. Гринченко, Р. В. Плотнікова, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 1. - С. 3-9. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_1_3 | ||
| 5. | 
Плотнікова Р. В. Розробка технологічного процесу виробництва напівфабрикатів для десертної продукції [Електронний ресурс] / Р. В. Плотнікова // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 2. - С. 77-82. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2011_2_28 | ||
| 6. |
Плотнікова Р. В. Підвищення термостабільності молока шляхом регулювання його сольового складу [Електронний ресурс] / Р. В. Плотнікова, Н. Г. Гринченко, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2010. - Вип. 2. - С. 94-99. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2010_2_17 | ||
| 7. | 
Гринченко Н. Вплив технологічних чинників на структурно-механічні та технологічні властивості напівфабрикатів із сиру кисломолочного [Електронний ресурс] / Н. Гринченко, П. Пивоваров, О. Гринченко, Д. Тютюкова, Р. Плотнікова // Технічні науки та технології. - 2018. - № 2. - С. 204-215. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tnt_2018_2_23 Без упровадження інновацій виробники прирікають себе на поступову втрату конкурентних переваг. За цих умов усе більшого значення набуває розробка та впровадження інноваційних технологій, реалізація яких дозволяє підвищити ефективність функціонування харчових виробництв. За умов розвитку сучасних форматів закладів ресторанного господарства використання напівфабрикатів різного ступеня готовності для виробництва кулінарної та кондитерської продукції є доцільним та економічно вигідним. | ||
| 8. | 
Полив'янчук А. П. Дослідження ефективності системи екологічної діагностики теплових двигунів і котельних установок [Електронний ресурс] / А. П. Полив'янчук, М. Ф. Смирний, С. В. Романенко, Р. А. Семененко, Р. В. Плотнікова, Д. П. Онацький, О. С. Єфімов // Комунальне господарство міст. Серія : Технічні науки та архітектура. - 2019. - Т. 6. - С. 73-78. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/kgm_tech_2019_6_152_13 | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів |
 Пам`ятка користувача |