Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>AT=Сусол Ітеративна модель управління ризиками$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
1. |
Сусол Н. Ітеративна модель управління ризиками приготування небезпечної продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] / Н. Сусол, М. Микийчук // Вимірювальна техніка та метрологія . - 2016. - Вип. 77. - С. 156-164. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/metrolog_2016_77_24 Розроблено модель управління ризиками небезпечності продукції на стадії виготовлення, що є уніфікованим підходом послідовно інтегрованих ітерацій з комплексом заходів: ідентифікації, оцінювання, моніторингу та контролю ризиків, які базуються на взаємозв'язку принципів і завдань теорії управління ризиками. Запропонована модель управління є системним підходом постійного визначення ризиків за умов щоденної виробничої практики підприємств галузі, що є комплексним з набором процедур контролю та моніторингу ризиків. За аналітичним оглядом науково обгрунтованих фактів, доведених результатів лабораторного дослідження, на підставі аналізу їх джерел, можливого впливу на здоров'я та життя споживачів, причин і потенційних наслідків визначено види ризиків небезпечності продукції: ризик харчової токсикоінфекції, ризик токсичного отруєння та ризик невідповідності технічним вимогам.
|
|
|