Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Реферативна база даних (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>AT=Zahorulko Improvement of the continuous$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1
1.

Zahorulko An. 
Improvement of the continuous "pipe in pipe" pasteurization unit [Електронний ресурс] / An. Zahorulko, A. Zagorulko, M. Yancheva, O. Dromenko, M. Sashnova, K. Petrova, L. Polozhyshnikova, N. Budnyk // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2020. - № 4(11). - С. 70-75. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2020_4(11)__10
Запропоновані інженерно-технологічні рішення спрямовані на вдосконалення безперервної пастеризаційної установки "труба в трубі" (ПУТвТ), оскільки при переробці молочної сировини саме пастеризація значною мірою впливає на якість готового продукту, а більшість обладнання має непрямий спосіб теплопідведення. Використання різноманітних теплоносіїв пов'язані зі складністю експлуатаційного характеру, наявністю додаткових витрат на їх нагрівання, транспортування, автоматизацію та стабілізацію температурного поля при обробці сировини. В результаті вдосконалення пастеризатора досягається зменшення в 6 разів питомої металоємністі апарату в порівнянні з базовою конструкцією (26 кг/м<^>2, відповідно до 160 кг/м<^>2). Тривалість підігрівання та пастеризації питного молока за температури 73 - 77 <^>oC за витримки 15 - 20 с становить - 27,5 с, що у 1,8 разу є меншим. Забезпечується зменшення витрати теплоти на нагрівання апарата, яке становить - 1372,8 кДж (ПУТвТ), у порівнянні з витратами в базовому пастеризаторі - 8448 кДж. Встановлено рівномірність нагрівання потоку у разі змінення швидкості від 0,03 до 0,40 м/с для різних способів теплопідведення - за умови <$E nu~=~0,4> м/с забезпечується перепад температури: за внутрішнього нагрівання - 1,4 <^>oC; в базовій конструкції з зовнішнім нагрівом гарячим теплоносієм - 2,7 <^>oC та у запропонованому ПУТвТ із двостороннім обігрівом - 0,5 <^>oC. Проведене порівняння способів теплопідведення підтверджує тепломасообмінну ефективність обробки сировини в ПУТвТ при забезпеченні мінімального перепаду температури. Вдосконалена безперервна пастеризаційна установки "труба в трубі" на основі двостороннього нагрівання ГПРЕнВТ характеризується ресурсоефективністю та може бути використана як підігрівач харчової сировини в температурному діапазоні 15 - 110 <^>oC.
Попередній перегляд:   Завантажити - 297.691 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського