 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж100157/2015/9/3<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Харчова наука і технологія : наук.-вироб. журн..- Одеса
Kharchova nauka i tekhnolohiya- Титул.
- Зміст.
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
- Бажай-Жежерун С. А. Продукти з пророщеного зерна "зернятко пікантне". - C. 3-8.
- Тележенко Л. М., Михайлова К. А. Збагачення раціону харчування людини фізіологічно активними компонентами за рахунок споживання соків та напоїв. - C. 9-13.
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
- Килименчук О. О., Охотська М. І., Євдокимова Г. Й. Біотехнологічні аспекти отримання кисломолочного продукту функціонального призначення. - C. 14-19.
- Нікітіна О. В., Черно Н. К., Озоліна С. О. Отримання та характеристика біополімерних комплексів гливи звичайної (pleurotus ostreatus). - C. 19-24.
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
- Віннікова Л. Г., Прокопенко І. О., Солецька А. Д. Подовження тривалості зберігання м’яса птиці шляхом обробки високим гідростатичним тиском. - C. 25-30.
- Віннікова Л. Г., Ямборко Г. В., Кишеня А. В. Вплив молочнокислих бактерій на поверхневу мікробіоту м’яса. - C. 31-35 .
- Ткаченко О. Б., Древова С. С., Желєзний В. П., Лозовський Т. Л., Нікулін А. Г. Метод визначення ігристих властивостей вина. - C. 36-44.
Технологія і безпека продуктів харчування
- Іукурідзе Е. Ж., Лозовська Т. С. Технологічні особливості переробки винограду сорту шардоне з метою отримання вин контрольованих найменувань за походженням в умовах теруару шабо. - C. 45-49.
- Коркач Г. В., Крусір Г. В., Єгорова А. В., Кушнір Ю. Р. Зміна якості цукрового печива з внесенням пребіотичної добавки. - C. 49-56.
- Крусір Г. В., Кондратенко І. П. Дослідження безпеки борошна біотест-організмами різних трофічних рівнів Safety studies flour biotest organisms trophic levels. - C. .
- Олійник С. Г., Степанькова Г. В., Кравченко О. I. Продукти переробки зародків вівса та кукурудзи як перспективна сировина в технології хлібобулочних виробів. - C. 62-67.
- Povarova N. N., Melnick L. A., Shlapak G. V. Investigation of the properties of boiled sausages from the biomodified stuffing during storage. - C. 67-75.
- Солоницька І. В., Пшенишнюк Г. Ф., Мальков Р. Ю. Вибір оптимального способу "відкладеного випікання" хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення. - C. 75-81.
- Ткаченко А. С., Сирохман І. В. Поліпшення споживних властивостей цукрового печива. - C. 82-87.
| 2015 | Т. 9 | Вип. 3
|
|
|
|
Простий
Розширений
