 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж72978/2018/2<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр..- Харків
Prohresyvni tekhnika ta tekhnolohiyi kharchovykh vyrobnytstv- Титул.
- Зміст.
- Павлюк Р. Ю., Погарська В. В., Павлюк В. А., Тельонков О. Є., Погарський О. С., Какадій Ю. П., Стуконоженко Т. А. Нанотехнології оздоровчих продуктів "NatureSuperFood" – плодоовочевого морозива (сорбетів) із рекордним вмістом БАР для імунопрофілактики. - C. 7-31.
- Желєва Т. С., Янчева М. О., Гринченко О. О. Дослідження біологічної цінності напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених із використанням сумішей "KrioMeat" під час зберігання. - C. 31-45.
- Головко М. П., Головко Т. М., Применко В. Г. Медико-біологічні дослідження добавки дієтичної селен-білкової та соусу з її використанням. - C. 45-55.
- Большакова В. А., Дроменко О. Б., Онищенко В. М., Янчева М. О. Удосконалення рецептурного складу посічених напівфабрикатів із м’яса птиці (нагетсів). - C. 56-67.
- Рижкова Т. М., Дюкарева Г. І. Покращення якості козиного зернистого сиру під впливом закваски, збагаченої препаратом Бетавітон". - C. 67-80.
- Дзюба Н. А. Розробка рецептури сирного мафіну "Snowball". - C. 80-89.
- Буняк О. В., Валевська Л. О., Соц С. М. Конкурентоспроможність екструдованих зернових продуктів на основі зерна злакових культур. - C. 90-97.
- Біленька І. Р., Лазаренко Н. А., Золовська О. В. Дослідження процесу ферментації бульб топінамбура. - C. 97-107.
- Кравченко М. Ф., Ярошенко Н. Ю., Михайлик В. С. Використання шроту олійних культур у технології борошняних кондитерських виробів. - C. 107-115.
- Дейниченко Г. В., Гузенко В. В., Мазняк З. О., Перекрест В.В., Бургар С.В. Розробка апаратурного оформлення виробництва концентратів знежиреної молочної cировини. - C. 116-124.
- Торяник Д. А., Дьяков А. Г., Павлюк И. Н. Особенности определения влагосодержания пищевых продуктов методом ЯМР. - C. 125-136.
- Potapov V., Borysova A., Pedorych I. Analysis of equipment for producing powdered food products. - C. 136-148.
- Dmytrevskyi D., Horielkov D., Lazurenko R., Procenko O. Development of equipment for implementation of the combined process of Jerusalem artichoke peeling. - C. 148-155.
- Пазюк В. М. Обґрунтування режимів сушіння насіння гарбуза насіннєвого призначення з конвективним підведенням теплоти. - C. 155-165.
- Цвиркун Л. А., Цвиркун С. Л. Автоматическое сопровождение движущихся на конвейере объектов по видеосигналу в условиях пищевой промышленности. - C. 165-177.
- Постнов Г. М., Червоний В. М., Максименко М. М., Гулий А. В. Удосконалення способу отримання рибного бульйону зі ставкової риби. - C. 177-186.
- Михайлов В. М., Хареба О. В., Прасол С. В., Шевченко А. О., Мирошник К. В. Дослідження якісних показників пасти на основі пряних овочів, виготовленої з використанням НВЧ-нагрівання за умов вакуумування. - C. 187-196.
- Дейниченко Г. В., Гузенко В. В., Кіріченко Ю. О., Мельник О. Є., Відміцький В. В. Визначення якісного складу ультрафільтраційного концентрату знежиреного молока. - C. 196-205.
- Михайлов В. М., Онищенко В. М. Оцінка фізико-механічних властивостей склеєних кишкових плівок, пластифікованих гліцерином. - C. 205-214.
- Дейниченко Г. В., Листопад Т. С. Дослідження вмісту токсичних елементів у ягідних соусах із йодвміщуючими добавками. - C. 214-223.
- Городиська О. В., Гревцева Н. В., Самохвалова О. В., Буштрук І. В. Технологія кондитерської глазурі з використанням виноградних порошків як альтернативи какао-порошку. - C. 223-237.
- Дубініна А. А., Летута Т. М., Фролова Т. В., Сібірякова К. С., Гриценко О. Ю. Обґрунтування застосування екстрактів із рослинної сировини під час зберігання плодів перцю. - C. 238-261.
- Gubsky S., Dobrovolska O., Aksonova O., Evlash V., Zhelezniak Z. Determination of the content of l-ascorbic acid in fruit jelly. - C. 262-278.
- Захаренко В. О., Сорокіна С. В., Акмен В. О., Смоленський О. В., Колієнко С. О. Визначення діелектричної проникності вологої шкіри. - C. 278-291.
- Доманова О. В., Шуляк І. Г. Формування споживчих властивостей гелів для душу. - C. 292-302.
- Вихідні дані.
| 2018 | | Вип. 2 (28)
|
|
|
|
Простий
Розширений
