Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
| Знайдено в інших БД: | Книжкові видання та компакт-диски (8) | Журнали та продовжувані видання (2) | Автореферати дисертацій (1) | Реферативна база даних (14) |
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>A=Волощук Г$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 17 Представлено документи з 1 до 17 |
|||
| 1. | 
Волощук Г. О. Стратегічний аналіз інвестиційної діяльності підприємств харчової промисловості [Електронний ресурс] / Г. О. Волощук, Л. О. Штанько. // Економіка. Управління. Інновації. Серія : Економічні науки. - 2012. - № 2. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/eui_2012_2_7 | ||
| 2. | 
Волощук Г. Проблематика творчої особистості в афористичному циклі "Розгублені листочки” Уляни Кравченко [Електронний ресурс] / Г. Волощук // Питання літературознавства. - 2010. - Вип. 79. - С. 253-260. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pl_2010_79_34 | ||
| 3. |
Волощук Г. М. Прояв містичної релігійної традиції у поетичних та прозових творах Уляни Кравченко [Електронний ресурс] / Г. М. Волощук // Питання літературознавства. - 2011. - Вип. 82. - С. 200-210. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pl_2011_82_28 | ||
| 4. | 
Волощук Г. Імплементація концепцій міжнародного менеджменту в Україні [Електронний ресурс] / Г. Волощук // Збірник наукових праць Черкаського державного технологічного університету. Серія : Економічні науки. - 2014. - Вип. 36(2.1). - С. 10-14. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Znpchdtu_2014_36(2 | ||
| 5. | 
Пикало C. В. Регенерація рослин тритикале озимого в культурі різних типів експлантів [Електронний ресурс] / C. В. Пикало, С. І. Волощук, Г. Д. Волощук // Вісник Харківського національного аграрного університету. Серія : Біологія. - 2015. - Вип. 1. - С. 71-79. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhnau_biol_2015_1_11 Досліджено процеси калюсогенезу та регенерації рослин чотирьох сортів тритикале озимого (Балтико, Лідер, Ізомер та Квазар) у культурі трьох типів експлантів (апікальні меристеми пагонів, незрілі зародки та молоді суцвіття). Встановлено, що у вивчених форм поряд з генотипною залежністю частота калюсогенезу та регенерації пагонів також зумовлена типом експланта. Виділено три типи калюсів, утворення яких не залежало від походження експланта. У процесі регенерації у досліджуваних сортів з одного калюса утворювалося від одного до шести пагонів. За допомогою дисперсійного аналізу виявлено істотний вплив (p << 0,05) на процеси морфогенезу тритикале усіх досліджуваних факторів. Вплив генотипу був найбільшим на етапі калюсогенезу. Найвищий вплив взаємодії генотип - тип експланта спостерігали на етапі утворення морфогенних калюсів. Вплив типу експланта був найвищим на етапі регенерації пагонів. Оптимізований регламент одержання повноцінних рослин-регенерантів тритикале в калюсній культурі in vitro може бути використаний у клітинній селекції та генно-інженерних експериментах. | ||
| 6. | 
Волощук Г. Порівняльні структури в польському та українському текстах Святого Письма ("Книга Псалмів" і "Книга Приповідок") [Електронний ресурс] / Г. Волощук // Науковий вісник Східноєвропейського національного університету імені Лесі Українки. Філологічні науки. Літературознавство. - 2013. - № 13. - С. 29-32. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Nvvnufll_2013_13_9 Проаналізовано порівняльні конструкції в зіставному плані двох мов - польської та української. Розглянуто семантичну й формальну структури та типи порівнянь у мові взагалі й лексико-семантичні типи порівнянь у польському та українському перекладах "Книги Псалмів" і "Книги Приповідок" Святого Письма, здійснено їх класифікацію, визначено особливості, показано частотність одних структур і рідковживаність інших. Доведено, що в багатьох випадках і польські, і українські порівняння є майже автентичними, що свідчить про наявність однакових виражальних можливостей у двох споріднених мовах. | ||
| 7. | 
Волощук Г. Патріотичні мотиви збірки "На новий шлях” Уляни Кравченко в контексті ідей західноукраїнського мистецького середовища кінця ХІХ – початку ХХ століття [Електронний ресурс] / Г. Волощук // Волинь філологічна: текст і контекст. - 2009. - Вип. 7. - С. 69-80. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vftk_2009_7_11 | ||
| 8. | 
Новойтенко І. В. Методичні підходи до оцінки ефективності використання трудового потенціалу [Електронний ресурс] / І. В. Новойтенко, Г. О. Волощук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2012. - № 46. - С. 83-88. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2012_46_16 Досліджено методичні підходи до оцінки ефективності використання трудового потенціалу підприємства. Доведено, що за умов переорієнтації цілей діяльності підприємств з одержання максимальних короткострокових економічних вигод до максимізації довгострокових вигод - ринкової вартості підприємства, ефективність використання трудового потенціалу підприємств доцільно визначати з застосуванням вартісного підходу, згідно з яким коефіцієнт ефективності використання трудового потенціалу, визначений як відношення чистої ринкової вартості трудового потенціалу до витрат на його формування, використання і розвиток, характеризує міру ефективності його використання. | ||
| 9. | 
Волощук Г. Неоромантична поетика драматичної поеми Уляни Кравченко "На визвольному шляху" [Електронний ресурс] / Г. Волощук // Літературознавчі обрії. Праці молодих учених. - 2017. - Вип. 24. - С. 29-33. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Litobr_2017_24_8 | ||
| 10. |
Волощук Г. Україноцентричність релігійної збірки "Caritas" Уляни Кравченко [Електронний ресурс] / Г. Волощук // Літературознавчі обрії. Праці молодих учених. - 2015. - Вип. 22. - С. 60-65. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Litobr_2015_22_14 | ||
| 11. | 
Волощук Г. М. Наративний дидактизм збірки для дітей та молоді Уляни Кравченко "Проліски" [Електронний ресурс] / Г. М. Волощук // Прикарпатський вісник НТШ. Слово. - 2017-2018. - № 4-3. - С. 315-322. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pvntsh_sl_2017-2018_4-3_33 Здійснено аналіз наративного, образного та сюжетно-композиційного рівнів конкретних текстів зі збірки У. Кравченко "Проліски", адресованої дітям і молоді. Важливою їх особливістю є нерозривність просвітницько-реалістичних і неоромантичних способів авторського естетичного впливу на читача. | ||
| 12. |
Волощук Г. М. Гуцульський світ української літератури [Електронний ресурс] / Г. М. Волощук // Прикарпатський вісник НТШ. Слово. - 2017-2018. - № 4-3. - С. 591-593. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pvntsh_sl_2017-2018_4-3_69 | ||
| 13. | 
Пашова Н. В. Вплив борошна знежиреного насіння олійних культур та порошку топінамбура на якість та безпечність житнього хліба [Електронний ресурс] / Н. В. Пашова, Г. І. Волощук, Н. М. Грегірчак, Г. В. Карпик // Продовольчі ресурси. - 2018. - № 11. - С. 139-147. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/pr_2018_11_18 Досліджено процеси, перебіг яких відбувається під час зберігання хліба заварного із житнього борошна, та вплив борошна частково знежиреного (БЧЗ) з насіння: гарбуза, кунжуту, горіха волоського та порошку топінамбура (ПТ) на збереження свіжості готового виробу. Додавання в хліб досліджуваної сировини призводило до зниження інтенсивності усихання хліба протягом п'яти діб зберігання, але знижувало показники пружності м'якушки на 10 - 50 %. Хліб з ПТ мав найвищі показники кришкуватості та найнижчі показники набухання. Суміш ПТ та БЧЗ олійних культур не так суттєво впливала на перебіг процесів черствіння. Зв допомоою рентгенофазового аналізу встановлено, що у процесі зберігання протягом п'яти діб у житньому заварному хлібі тривають процеси визрівання структури м'якушки, які виражають у подальшому руйнуванні кристалічних біополімерів житнього борошна та створенні нових структурованих біополімерів. Шляхом аналізу дериватограм виявлено, що у хлібі заварному із житнього борошна через 24 год після випікання видаляється вільна вода, а кількість міцнозв'язаної води залишається майже незмінною. Енергія активації води у м'якушці хліба зростала протягом п4яти діб зберігання. Додавання БЧЗ насіння олійних культур та ПТ призводять до глибшого руйнування біополімерів борошна у процесі виготовлення хліба, але під час зберігання компоненти ПТ та БЧЗ сприяють ретроградації біополімерів борошна. При цьому уповільнюються процеси усихання хліба заварного із борошна житнього обдирного на 1,5 - 2,5 %, оскільки додавання БЧЗ насіння олійних культур та ПТ збільшує кількість міцно зв'язаної води, яка у процесі зберігання поступово переходить до менш зв'язаної. Внесення БЧЗ насіння олійних культур і ПТ знижують енергію активації води в хлібі із житнього борошна. Проведені дослідження підтверджують доцільність використання заварки під час виробництва хліба із житнього борошна з додаванням ПТ та БЧЗ насіння гарбуза, кунжуту і горіха волоського. | ||
| 14. |
Пашова Н. В. Вплив борошна Знежиреного насіння олійних культур і топінамбура на черствіння житнього хліба [Електронний ресурс] / Н. В. Пашова, Г. І. Волощук, В. В. Фоменко, В. В. Манк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2019. - Т. 25, № 2. - С. 204-216. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2019_25_2_22 Досліджено процеси, перебіг яких відбувається під час зберігання хліба заварного із житнього борошна, та вплив борошна частково знежиреного (БЧЗ) з насіння: гарбуза, кунжуту, горіха волоського та порошку топінамбура (ПТ) на збереження свіжості готового виробу. Додавання в хліб досліджуваної сировини призводило до зниження інтенсивності усихання хліба протягом п'яти діб зберігання, але знижувало показники пружності м'якушки на 10 - 50 %. Хліб з ПТ мав найвищі показники кришкуватості та найнижчі показники набухання. Суміш ПТ та БЧЗ олійних культур не так суттєво впливала на перебіг процесів черствіння. Зв допомоою рентгенофазового аналізу встановлено, що у процесі зберігання протягом п'яти діб у житньому заварному хлібі тривають процеси визрівання структури м'якушки, які виражають у подальшому руйнуванні кристалічних біополімерів житнього борошна та створенні нових структурованих біополімерів. Шляхом аналізу дериватограм виявлено, що у хлібі заварному із житнього борошна через 24 год після випікання видаляється вільна вода, а кількість міцнозв'язаної води залишається майже незмінною. Енергія активації води у м'якушці хліба зростала протягом п4яти діб зберігання. Додавання БЧЗ насіння олійних культур та ПТ призводять до глибшого руйнування біополімерів борошна у процесі виготовлення хліба, але під час зберігання компоненти ПТ та БЧЗ сприяють ретроградації біополімерів борошна. При цьому уповільнюються процеси усихання хліба заварного із борошна житнього обдирного на 1,5 - 2,5 %, оскільки додавання БЧЗ насіння олійних культур та ПТ збільшує кількість міцно зв'язаної води, яка у процесі зберігання поступово переходить до менш зв'язаної. Внесення БЧЗ насіння олійних культур і ПТ знижують енергію активації води в хлібі із житнього борошна. Проведені дослідження підтверджують доцільність використання заварки під час виробництва хліба із житнього борошна з додаванням ПТ та БЧЗ насіння гарбуза, кунжуту і горіха волоського. | ||
| 15. |
Волощук Г. І. Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварному [Електронний ресурс] / Г. І. Волощук, А. О. Ярковий, Б. М. Полуцька, Н. В. Пашова, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2019. - Т. 25, № 3. - С. 253-263. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2019_25_3_29 Досліджено вплив порошку топінамбура (ПТ) на вміст цукрів у хлібі житньому, приготовленому на заварці та заквасці. Розкрито механізми впливу порошку топінамбура на біохімічні та мікробіологічні процеси, перебіг яких відбувається під час приготування тіста. За методом експериментально-статистичного моделювання визначено оптимальні дозування рецептурних компонентів для одержання хліба з мінімальним вмістом цукру в хлібі за таких дозувань (до маси борошна): ПТ - 3,3 %; борошна в заварці - 5,0 %; борошна в заквасці - 10 % або 20 %. Квазі-однофакторним аналізом встановлено закономірності впливу окремого фактора на масову частку цукру в хлібі. Підтверджено, що на збільшення вмісту цукру в хлібі впливають дозування заварки і ПТ. Середні кількості закваски забезпечують оптимальний pH дії цукроутворювальних ферментів борошна. Встановлено, що порошок топінамбура пригнічує приріст мікроорганізмів у процесі бродіння тіста, кількість дріжджів, які входять до складу закваски (Saccharomyces cerevisiae Л1, S. minor "чорноріченська") на 40, 54 та 80 % відповідно в зразках з додаванням 2, 3 та 4 % ПТ у порівнянні з контрольним зразком. Кількість молочнокислих бактерій зі збільшенням дозування ПТ зменшується на 70, 83 та 97 % відповідно. Також ПТ пригнічує мікрофлору спонтанного бродіння. За допомогою методу рідинної хроматографії високороздільної здатності визначено склад цукрів у сировині, напівфабрикатах та хлібі. Встановлено, що хліб з ПТ має вищий вміст цукру за рахунок удвічі більшої сумарної кількості фруктози та глюкози ніж контрольний зразок. Співвідношення фруктози до глюкози в хлібі під дією ПТ складає 1:2,35; для контрольного зразка - 1:1,95. Загальний вміст дисахаридів у хлібі з ПТ та контрольному зразку відрізняється незначно. Зроблено припущення, що збільшення масової частки цукру в хлібі житньому заварному з порошком топінамбура насамперед зумовлене зниженою бродильною активністю мікроорганізмів. | ||
| 16. |
Волощук Г. І. Вплив борошна з макухи олійних культур на вміст цукрів у житньому хлібі [Електронний ресурс] / Г. І. Волощук, Н. В. Пашова, С. Б. Стадник, О. В. Науменко // Продовольчі ресурси. - 2021. - Т. 9, № 16. - С. 57-68. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/pr_2021_9_16_8 | ||
| 17. | 
Русакова О. В. Використання інформаційно-комунікаційних технологій у процесі вивчення державної мови майбутніми педагогами в закладах вищої освіти [Електронний ресурс] / О. В. Русакова, Г. М. Волощук // Наукові записки [Центральноукраїнського державного педагогічного університету імені Володимира Винниченка]. Серія : Педагогічні науки. - 2022. - Вип. 203. - С. 127-132. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Nz_p_2022_203_28 | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів |
 Пам`ятка користувача |