Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (10)Реферативна база даних (15)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Кошова В$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 12
Представлено документи з 1 до 12
1.

Кошова В. М. 
Чисте довкілля – додатковий прибуток [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, А. М. Куц, М. О. Лубяной // Харчова промисловість. - 2014. - № 15. - С. 72-77. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2014_15_15
Попередній перегляд:   Завантажити - 783.8 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Кошова В. М. 
Дослідження впливу різних рас дріжджів на зброджування пивного сусла і якість готового пива [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Л. Р. Решетняк, А. М. Куц // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2015. - Т. 21, № 1. - С. 220-226. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2015_21_1_30
Досліджено вплив трьох рас пивоварних дріжджів: Німецької, Датської та сухих дріжджів німецької раси Saf lager W 34/70 на зброджування 11-відсоткового пивного сусла, виготовленого із суміші пшеничного і ячмінного солодів в умовах мініпивоварні. Встановлено, що більш якісне пиво отримується із застосуванням Датської та Німецької рас дріжджів. Сухі дріжджі Saf lager W 34/70 не бажано використовувати в сухому вигляді, як це прийнято на більшості мініпивоварень. Якщо не має змоги відмовитись від сухих дріжджів, для підвищення ефективності використання їх попередньо потрібно активізувати.
Попередній перегляд:   Завантажити - 322.377 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
3.

Кошова В. М. 
Використання ярих та озимих сортів ячменю для отримання світлого пивоварного солоду [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, А. В. Бартошак // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2014. - Вип. 46(2). - С. 225-227. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2014_46(2)__58
Попередній перегляд:   Завантажити - 544.381 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Кошова В. М. 
Дослідження і підбір натуральних інгредієнтів для приготування безалкогольних напоїв [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, З. М. Романова // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 3. - С. 63-65. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2011_3_24
Попередній перегляд:   Завантажити - 291.192 Kb    Зміст випуску     Цитування
5.

Кошова В. М. 
Вплив генерації дріжджів на процес бродіння пивного сусла [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, С. А. Пилипенко, Н. Є. Мацулевич // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2010. - Вип. 38(2). - С. 291-295. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2010_38(2)__70
Попередній перегляд:   Завантажити - 231.593 Kb    Зміст випуску     Цитування
6.

Сидор В. М. 
Дослідження якості пива з додаванням соку бузини [Електронний ресурс] / В. М. Сидор, В. М. Кошова, О. В. Боярська, М. І. Лавна // Технологический аудит и резервы производства. - 2015. - № 4(4). - С. 52-55. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2015_4(4)__12
Попередній перегляд:   Завантажити - 220.35 Kb    Зміст випуску     Цитування
7.

Кошова В. М. 
Характеристика різних сортів вівса [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, О. О. Гуріна, А. В. Усач // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2016. - Т. 22, № 2. - С. 213-219. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2016_22_2_26
Досліджено сорти вівса: голозерний Скарб України і плівчастий Парламентський. Встановлено, що кращим із технологічної точки зору є перспективний сорт голозерного вівса. Встановлено, що за вмістом загальних амінокислот голозерний овес не переважає плівчастий. У порівнянні з плівчастим, вільних амінокислот більше у голозерного вівса. Досліджено, що сорти плівчастого і голозерного вівса є водочутливими та придатними для виробництва солоду. Переробка голозерного вівса надає можливість одержання харчових продуктів підвищеної харчової цінності за менших економічних затрат.
Попередній перегляд:   Завантажити - 373.835 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
8.

Чепель Н. В. 
Вплив солодових екстрактів на Lactobacillus та Bifidobacterium у пробіотичних ферментованих напоях [Електронний ресурс] / Н. В. Чепель, В. М. Кошова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 5(11). - С. 67-76. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_5(11)__13
Показано, що внесення ячмінного та вівсяного солодових екстрактів у співвідношенні 95:5 як пребіотичного комплексу під час виробництва пробіотичних ферментованих напоїв значно підвищує життєздатність бактерій Lactobacillus spp. і Bifidobacterium spp. Їх біохімічна активність характеризується інтенсифікацію виділення молочної кислоти та етанолу, вторинних метаболітів, що формують високі структурні та ароматичні властивості готового продукту.
Попередній перегляд:   Завантажити - 436.267 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
9.

Кошова В. М. 
Вплив температури води на тривалість замочування гречки [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. О. Коберніцька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 1. - С. 216-221. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_1_27
Підібрано режим замочування гречки, доведено вплив температури води для замочування на тривалість замочування. Встановлено, що для виробництва солоду з гречки її потрібно замочувати до вологості 42 - 44 % за температури води для замочування 16 <^>oC за такого режиму: 4 год у воді, 6 год - повітряна пауза. Тривалість процесу замочування складає 32 - 40 год залежно від пори року.
Попередній перегляд:   Завантажити - 363.961 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
10.

Кошова В. М. 
Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 4. - С. 127-132. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_4_18
Наведено результати дослідження впливу ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива, за умови внесення їх в різних концентраціях, на різних стадіях процесу та вдосконалення технології виробництва пива стійкого до колоїдного помутніння, шляхом застосування ферментних препаратів протеолітичної дії.
Попередній перегляд:   Завантажити - 347.607 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
11.

Ровенська В. В. 
Корпоративна соціальна відповідальність як складник стратегії розвитку бізнесу на вітчизняних підприємствах [Електронний ресурс] / В. В. Ровенська, В. Ю. Кошова, М. І. Вержбицький // Проблеми системного підходу в економіці. - 2019. - Вип. 5(1). - С. 117-122. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/PSPE_print_2019_5(1)__20
Попередній перегляд:   Завантажити - 228.533 Kb    Зміст випуску     Цитування
12.

Кошова В. М. 
Підвищення бродильної активності пивоварних дріжджів за допомогою наноаквахелату цинку [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, В. С. Яжло, В. Г. Каплуненко, Ю. І. Огородник // Eastern-european journal of enterprise technologies. - 2015. - № 4(10). - С. 40-44. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_4(10)__8
Досліджено вплив мікроелементу як додаткового мінерального живлення на бродильну здатність пивних дріжджів. Встановлено оптимальну дозу наноаквахелату цинку, що забезпечує підвищення бродильної активності пивоварних дріжджів у процесі виробництва пива та скорочення терміну головного бродіння на 1 - 2 доби. Оцінено якісні показники пивоварних дріжджів, їх морфологічний стан та фізіологічні властивості.
Попередній перегляд:   Завантажити - 198.305 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського