Наукова періодика України - НБУВ Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського

Простий
пошук

Розширений
пошук

Покажчики

Професійний
пошук

Рубрикатор
НБУВ

Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски

Журнали та продовжувані видання

Автореферати дисертацій

Реферативна база даних

Наукова періодика України

Тематичний навігатор

Авторитетний файл імен осіб

	Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox"

Вид пошуку

Повнотекстовий пошук

Знайдено в інших БД:

Автореферати дисертацій (1)

Реферативна база даних (10)

Список видань за алфавітом назв:

A B C D E F G H I J L M N O P R S T U V W

А Б В Г Ґ Д Е Є Ж З И І К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Авторський покажчик Покажчик назв публікацій

Пошуковий запит: (<.>A=Мудрак Т$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 12 Представлено документи з 1 до 12
1.	Мудрак Т. П. Потенційна можливість горизонтального перенесення генів ГМО у м’ясо та молоко свійських та диких тварин [Електронний ресурс] / Т. П. Мудрак, Я. Ф Жукова // Продовольчі ресурси. Серія : Технічні науки. - 2014. - № 3. - С. 135-145. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/prrteh_2014_3_27 Попередній перегляд: Завантажити - 323.611 Kb Зміст випуску Цитування
2.	Шиян П. Л. Розробка способу використання кислотостійких ферментних препаратів селективної дії [Електронний ресурс] / П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц, Я. А. Боярчук // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 4(6). - С. 38-44. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_4(6)__8 Наведено результати досліджень щодо вмісту водорозчинних вуглеводів і нерозчинного крохмалю в бражці залежно від pH, температури термоферментативної обробки та стабілізатора активності ферментів іонів Ca²⁺ за використання кислотостійких ферментних препаратів. Для забезпечення ефективності біоконверсії складових зернової сировини та мікробіологічної чистоти напівпродуктів оптимальне значення pH становить 3,8 - 4,0, тривалість обробки замісу - 90 хв. Попередній перегляд: Завантажити - 295.736 Kb Зміст випуску Реферативна БД Цитування
3.	Боярчук Я. А. Енергозберігаюча технологія спиртової бражки [Електронний ресурс] / Я. А. Боярчук, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2016. - Т. 22, № 1. - С. 225-232. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2016_22_1_28 Зазначено, що на сьогодні для спиртової промисловості України першочерговим завданням є збільшення експорту етанолу у країни Євросоюзу. За умов, коли пропозиція перевищує попит, особливу увагу приділяють рентабельності виробництва. У зв'язку з виробництвом різних видів товарної продукції спиртова галузь повинна забезпечити можливість моделювання якості спирту під умови замовника. Ті підприємства, які зможуть модернізувати виробництво під євростандарти, здатні не лише вижити, а й завоювати зовнішні ринки. Проведено дослідження спиртового зброджування крохмалевмісної сировини з заміною технологічної води фільтратом барди на стадії приготування замісу. Встановлено, що використання фільтрату барди впливає на технологічні показники дозрілої бражки. Визначено оптимальну кількість і кратність використання фільтрату барди на стадії приготування замісу. Розроблено технологічну схему постадійного гідролізу крохмалевмісної сировини із рекуперацією тепла. Попередній перегляд: Завантажити - 351.206 Kb Зміст випуску Реферативна БД Цитування
4.	Мудрак Т. П. Вірусні хвороби кактусів (Cactaceae Juss.) [Електронний ресурс] / Т. П. Мудрак, Г. В. Коротєєва, В. П. Поліщук // Агроекологічний журнал. - 2016. - № 2. - С. 116–121. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/agrog_2016_2_20 Наведено основні біологічні характеристики вірусів, що уражують рослини родини Cactaceae Juss., їх географічне поширення та історію відкриття деяких видів. Описано генетичні відмінності деяких азіатських та європейських ізолятів потексвірусів та особливості розвитку моно- та коінфекції у різних видів кактусів. Розглянуто практичне значення кактусових для квітникарської галузі та наведено приклади використання (у медицині та фармацевтичній промисловості) біологічно активних речовин, виділених з цих рослин. Обгрунтовано, що окрім вжиття агротехнічних заходів, обов'язковою ланкою системи захисту від вірусних хвороб кактусів має бути своєчасне застосування сучасних методів їх діагностики та встановлення різноманіття вірусів, що циркулюють в колекціях наукових установ. Попередній перегляд: Завантажити - 156.524 Kb Зміст випуску Реферативна БД Цитування
5.	Шиян П. Л. Синтез летких органічних домішок спирту при переробці зернової сировини [Електронний ресурс] / П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Я. А. Боярчук // Технологический аудит и резервы производства. - 2015. - № 5(4). - С. 4-8. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2015_5(4)__2 Попередній перегляд: Завантажити - 136.504 Kb Зміст випуску Цитування
6.	Шиян П. Л. Використання фільтрату барди при приготуванні зернових замісів [Електронний ресурс] / П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Я. А. Боярчук, В. В. Сосницький // Харчова промисловість. - 2015. - № 17. - С. 97-101. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2015_17_21 Попередній перегляд: Завантажити - 786.301 Kb Зміст випуску Цитування
7.	Сагайдак М. Є. Підбір культур мікроорганізмів для виробництва хлібного квасу [Електронний ресурс] / М. Є. Сагайдак, Р. О. Бліщ, В. Л. Прибильський, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. Серія : Харчові технології. - 2016. - Т. 18, № 2. - С. 87-91. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvlnuftech_2016_18_2_19 Попередній перегляд: Завантажити - 580.079 Kb Зміст випуску Цитування
8.	Маляренко В. Причини виникнення фасціацій у представників сукулентних рослин [Електронний ресурс] / В. Маляренко, Т. Мудрак // Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Інтродукція та збереження рослинного різноманіття. - 2013. - Вип. 31. - С. 49-50. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VKNU_ItZ_2013_31_21 Попередній перегляд: Завантажити - 779.745 Kb Зміст випуску Цитування
9.	Мудрак Т. О. Cелекція та скринінг рас спиртових дріжджів при зброджуванні високонцентрованого сусла з крохмалевмісної сировини [Електронний ресурс] / Т. О. Мудрак, А. М. Куц, С. С. Ковальчук, Я. А. Боярчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2018. - Т. 24, № 2. - С. 216-224. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2018_24_2_26 Серед перспективних напрямків розвитку спиртової галузі представлено розробки, присвячені енерго- та ресурсозберігаючим технологіям. Одним із способів інтенсифікації процесів зброджування сусла є підвищення концентрації сухих речовин. Проте за зброджування сусла високих концентрацій виникає ряд проблем, пов'язаних з фізіологічними особливостями дріжджів. Тому постає питання селекції нових рас, здатних до максимально повного зброджування вуглеводів високонцентрованого сусла. Виробничий досвід підтверджує, що за умов термоферментативної обробки зернової сировини з використанням концентрованих ферментних препаратів і фільтрату барди на стадії приготування замісів селекційна робота має бути спрямована на одержання дріжджів, здатних зброджувати не тільки сусло за високих концентрацій, але й за високих температур і кислотності. Мета дослідження - проведення порівняльної характеристики промислових і нових селекціонованих рас спиртових дріжджів і здійснення скринінгу дріжджів з термотолерантними й осмофільними властивостями та кислотності. У результаті проведених досліджень селекціоновано новий штам дріжджів шляхом багатоступеневої селекції, який здатен витримувати високий осмотичний тиск до 36 % сухих речовин (СР) і має спрямовані біосинтетичні властивості стосовно етанолу (14 - 17 %) та кислотності. Проведено скринінг спиртових дріжджів з метою підбору раси для зброджування сусла високих концентрацій. Для зброджування сусла високих концентрацій використано раси Saccharomyces cerevisiae XII, К-81, ДО-11, ДО-16. Досліджено вплив концентрації СР в інтервалі 17 - 32 %, за температури - <$E30~-~38~symbol Р roman C>, pH - 2,5 - 5,0. Впровадження селекціонованої раси дріжджів надасть змогу не тільки підвищити рентабельність виробництва, а й вихід спирту та забезпечити високу зброджуваність сусла за високої його кислотності й концентрації. Попередній перегляд: Завантажити - 412.927 Kb Зміст випуску Реферативна БД Цитування
10.	Мудрак Т. О. Удосконалення технології зброджування сусла високої концентрації із крохмалевмісної сировини при використанні цитратів металів [Електронний ресурс] / Т. О. Мудрак, А. М. Куц, Р. Г. Кириленко, С. С. Ковальчук, Х. І. Пакуляк, В. П. Василів // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. Серія : Техніка та енергетика АПК. - 2018. - Вип. 282. - С. 259-268. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvnau_tech_2018_282_25 Попередній перегляд: Завантажити - 354.886 Kb Зміст випуску Цитування
11.	Жукова Я. Ф. Властивості структурованих ліпідів, призначених для низькокалорійних молочних продуктів [Електронний ресурс] / Я. Ф. Жукова, Т. П. Мудрак // Продовольчі ресурси. - 2015. - № 5. - С. 126-134. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/pr_2015_5_22 Попередній перегляд: Завантажити - 299.247 Kb Зміст випуску Цитування
12.	Ободович А. Н. Особенности гидродинамической обработки питательных сред в роторно-пульсационном аппарате [Електронний ресурс] / А. Н. Ободович, Т. Е. Мудрак, В. В. Сидоренко // Промышленная теплотехника. - 2016. - Т. 38, № 3. - С. 20-26. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/PTT_2016_38_3_4 Представлены результаты исследований по экспериментальному определению гидродинамических характеристик работы роторно-пульсационного аппарата на питательных средах для культивирования дрожжей. Попередній перегляд: Завантажити - 542.314 Kb Зміст випуску Реферативна БД Цитування

Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів

Пам`ятка користувача

Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського