Пошуковий запит: (<.>A=Юдічева О$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 17
Представлено документи з 1 до 17
|
1. |
Дейниченко Г. В. Сенсорний аналіз біофортифікованого маринованого солодкого перцю [Електронний ресурс] / Г. В. Дейниченко, О. П. Юдічева // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 2(12). - С. 18-24. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2014_2(12)__5 Доведено доцільність застосування способу маринування з коренем імбиру для переробки біофортифікованого солодкого перцю за допомогою сенсорного аналізу, який проведено з використанням розробленої балової шкали та за допомогою аналітичної оцінки описовим методом (дескриптивним). Перець вирощено з використанням екологічно чистого добрива "Ріверм", яке забезпечує природне підвищення вмісту вітамінів і мінеральних речовин в овочах.
|
2. |
Юдічева О. П. Сучасні підходи до отримання екологічно безпечних продуктів харчування [Електронний ресурс] / О. П. Юдічева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 378-382. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_60
|
3. |
Дейниченко Г. В. Дослідження можливостей використання біофортифікованих овочів як джерела каротиноїдів [Електронний ресурс] / Г. В. Дейниченко, О. П. Юдічева // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 2(10). - С. 36-40. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_2(10)__8 Доведено доцільність використання агрономічно біофортифікованих овочів як джерела каротиноїдів у диверсифікованих дієтах, призначених для подолання проблеми мікронутрієнтного голоду. Дослідження вмісту каротиноїдів проведено у баклажанах, перці солодкому, гарбузах, динях, вирощених із використанням органічного добрива "Ріверм", розробленого українськими вченими. Як контроль обрано зразки овочів, для вирощування яких використано традиційну технологію.
|
4. |
Юдічева О. П. Використання нуту, вирощеного в полтавській області, для переробки [Електронний ресурс] / О. П. Юдічева, Н. О. Кузнецова // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 1. - С. 61-63. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2011_1_19
|
5. |
Дейниченко Г. В. Використання традицій біофортифікації для регулювання хімічного складу томатних овочів [Електронний ресурс] / Г. В. Дейниченко, О. П. Юдічева // Харчова наука і технологія. - 2012. - № 2. - С. 42-45. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2012_2_13
|
6. |
Сєногонова Л. І. Дослідження якості поліпшеної булочки "Студентська” [Електронний ресурс] / Л. І. Сєногонова, О. П. Юдічева // Вісник Львівської комерційної академії. Серія товарознавча. - 2015. - Вип. 15. - С. 104-108. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vlca_2015_15_21
|
7. |
Сєногонова Л. І. Експертна оцінка сухих харчових сумішей для спортсменів [Електронний ресурс] / Л. І. Сєногонова, О. П. Юдічева // Торгівля, комерція, підприємництво. - 2015. - Вип. 18. - С. 110-117. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Torg_2015_18_24
|
8. |
Дейниченко Г. Азотисті речовини біофортифікованих томатних овочів [Електронний ресурс] / Г. Дейниченко, О. Юдічева // Товари і ринки. - 2016. - № 1. - С. 124–130. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2016_1_15 Доведено доцільність використання біофортифікованих томатних овочів (перцю, томатів, баклажанів), що мають підвищений вміст білка, в дієтах, які ефективно поєднують тваринний і рослинний білки для кращого їх засвоєння, а також у раціонах вегетаріанців. Біофортифікацію овочів здійснено застосуванням органічного, екологічно чистого добрива "Ріверм" під час їх вирощування.
|
9. |
Дейниченко Г. В. Вивчення особливостей накопичення заліза у біофортифікованих томатних овочах [Електронний ресурс] / Г. В. Дейниченко, О. П. Юдічева // Вісник Львівської комерційної академії. Серія товарознавча. - 2016. - Вип. 16. - С. 86-89. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vlca_2016_16_18
|
10. |
Дейниченко Г. В. Визначення природного впливу на хімічний склад гарбузових овочів, вирощених із урахуванням сучасних напрямів біофортифікації [Електронний ресурс] / Г. В. Дейниченко, О. П. Юдічева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 2. - С. 228-236. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_2_37
|
11. |
Бараболя О. В. Використання напівфабрикатів гарбуза для збагачення хліба пшеничного [Електронний ресурс] / О. В. Бараболя, О. В. Калашник, С. Е. Мороз, Г. П. Жемела, О. П. Юдічева, О. В. Сергієнко // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - 2018. - № 4. - С. 76-80. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VPDAA_2018_4_13 Одним із пріоритетних завдань сучасного хлібопечення є випуск продукції, яка відрізняється покращеними споживними властивостями. Для виконання цього завдання необхідно максимально залучити в господарський обіг місцеві сировинні ресурси рослинного походження, розробити оптимальні способи їх переробки з метою отримання біологічно цінних напівфабрикатів, що стане поштовхом для виробництва функціональних продуктів харчування. Щоденне споживання хліба надає нам всі підстави вважати його продуктом харчування, що має першочергове значення, тому не випадково у статті була здійснена спроба доповнити рецептуру хліба пшеничного для надання йому істотно нових споживних властивостей, які відповідали б сучасним вимогам щодо харчування.
|
12. |
Алавердян Л. М. Борошно зі спельти: визначення та обґрунтування тенденцій розвитку ринку, оцінка якості [Електронний ресурс] / Л. М. Алавердян, О. П. Юдічева, О. В. Романенко // Товарознавчий вісник. - 2019. - Вип. 12. - С. 6-17. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tvis_2019_12_3
|
13. |
Захарченко П. В. Дослідження алгоритму кодування шпалер різних типів за уктзед з метою їх правильного митногооформлення [Електронний ресурс] / П. В. Захарченко, О. П. Юдічева, О. К. Паламарчук // Товарознавчий вісник. - 2019. - Вип. 12. - С. 105-115. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tvis_2019_12_13
|
14. |
Юдічева О. П. Органолептичне оцінювання хліба пшеничного збагаченого продуктами переробки гарбуза [Електронний ресурс] / О. П. Юдічева, О. В. Калашник, С. Е. Мороз, О. А. Рибалко // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. - 2020. - Вип. 23. - С. 136-144. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/vlteu_2020_23_20
|
15. |
Самойленко А. А. Якість зефіру біло-рожевого українського виробництва [Електронний ресурс] / А. А. Самойленко, О. П. Юдічева // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. - 2020. - Вип. 24. - С. 66-74. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/vlteu_2020_24_11
|
16. |
Юдічева О. П. Органолептична оцінка біофортифікованих маринованих томатів [Електронний ресурс] / О. П. Юдічева, Г. В. Дейниченко // Товарознавство та інновації. - 2013. - Вип. 5. - С. 208-215. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tti_2013_5_24
|
17. |
Романенко О. В. Оцінка перспектив розвитку зовнішньої торгівлі товарами в умовах воєнного стану в Україні [Електронний ресурс] / О. В. Романенко, Л. М. Алавердян, О. П. Юдічева. // Ефективна економіка. - 2023. - № 9. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/efek_2023_9_44
|