Досліджено кінетику сушіння та основні вологообмінні характеристики культуральної рідини мішаної культури пропіонових і ацидофільних бактерій, а також сухого гранульованого препарату - пропіацида. Встановлено, що культуральні рідини та їх концентрати у першому наближенні можна розглядати як колоїдні тіла; сухий гранульований продукт має відносно просту монодисперсну структуру. У процесі гранулювання зневодненої культуральної рідини з наповнювачем відбуваються складні структурні зміни, які помітно впливають на вологообмінні властивості досліджуваних матеріалів. Це суттєво впливає на величину значень питомих теплот випаровування вологи з матеріалу, що необхідно враховувати під час розрахунків устаткування.

• Михалевич Віктор Вадимович (культурологія)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"