Експериментально встановлено позитивний ефект від введення високодисперсного мінералу палигорскіту в поживне середовище для аеробного періодичного культивування дріжджів Saccharomyces cerevisiae шт. Київський, що застосовуються у виробництві шампанського. Побудовано адекватну математичну модель, яка описує ростовий процес. Визначено оптимальний режим культивування, що забезпечує досягнення концентрації дріжджових клітин у культуральній рідині 116 млн/мл за умови вмісту палигорскіту в поживному середовищі 0,37 г/л і сахарози - (2,0 +- 0,2) %. Одержані дріжджі мають більш високу бродильну активність.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"