Якубчак О. М. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва : Підруч. для підготов. фахівців в аграр. вищ. навч. закл. III - IV рівнів акредитації зі спец. "Вет. медицина" / О. М. Якубчак, В. І. Хоменко, С. Д. Мельничук, В. М. Ковбасенко, Р. Й. Кравців. - 2-е вид., виправл., доповн. - К. : ТОВ "Біопром", 2005. - 800 c. - Бібліогр.: с. 791-794. - укp.Висвітлено питання ветеринарно-санітарної експертизи, основи технології та стандартизації продуктів тваринництва. Наведено технологію одержання, переробки, транспортування та зберігання даних продуктів, а також вимоги чинних нормативно-правових актів до забійних тварин, їх переробки, дослідження органів і туш та їх ветеринарно-санітарної оцінки. Викладено порядок проведення експеритизи м'яса, молока, продуктів їх переробки, яєць, рибних продуктів, меду, сировини тваринного походження. Освещены вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Приведены технология получения, переработки, транспортировки и хранения данных продуктов, а также требования действующих нормативно-правовых актов к забойным животным, их переработке, исследованию органов и туш и их ветеринарно-санитарной оценке. Изложен порядок проведения экспертизы мяса, молока, продуктов их переработки, яиц, рыбных продуктов, меда, сырья животного происхождения. Індекс рубрикатора НБУВ: П817 я73-1
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВС40596 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|