Висвітлено сучасні тенденції розвитку ринку заморожених плодоовочевих продуктів (ЗПП) в Україні та у світі. Розглянуто теоретичні та практичні аспекти формування та збереження споживних властивостей ЗПП, питання розширення вітчизняного асортименту швидкозаморожених осочевих напівфабрикатів, картоплепродуктів, фруктових і овочевих десертів, салатів підвищеної біологічної цінності. Встановлено роль окремих логістичних заходів щодо керування якісними показниками ЗПП протягом їх життєвого циклу.

Освещены современные тенденции развития рынка замороженной плодоовощной продукции (ЗПП) в Украине и мире. Рассмотрены теоретические и практические аспекты формирования и сохранения потребительских свойств ЗПП, вопросы расширения отечественного ассортимента быстрозамороженных овощных полуфабрикатов, картофелепродуктов, фруктовых и овощных десертов, салатов повышенной биологической ценности. Установлена роль отдельных логистических мероприятий в управлении качественными показателями ЗПП на протяжении их жизненного цикла.

• Орлова Наталія Язепівна (технічні науки)
• Белінська Світлана Омельянівна (технічні науки)
• Белінська Світлана Омелянівна (1964–) (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"