Висвітлено особливості організації, функціонування і структури мережі закладів ресторанного господарства за кордоном, описано специфіку організації їх постачання сировиною, напівфабрикатами, готовою продукцією, предметами матеріально-технічного забезпечення. Проаналізовано систему контролю якості у ресторанному господарстві.

Освещены особенности организации, функционирования и структуры сети заведений ресторанного хозяйства за рубежом, описана специфика организации их снабжения сырьем, полуфабрикатами, готовой продукцией, предметами материально-технического снабжения. Проанализирована система контроля качества в ресторанном хозяйстве.

• Завадинська Олена Юріївна ()
• Литвиненко Тамара Євгенівна (медичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"