Уперше висвітлено історію розвитку харчової експертизи у світі, проаналізовано внесок у дану справу зарубіжних учених - професорів А.В.Рейслера, М.О.Ніколаєва, українських учених С.П.Аскалонова, Б.Л.Гордіна, І.В.Свершкова, Б.М.Штабського. Запропоновано методику оцінки якісних і безпечних показників окремих груп харчових продуктів (ХП): борошна, хліба, та хлібопродуктів, м'яса та м'ясопродуктів, риби та рибних продуктів, яєць і яйцепродуктів, кондитерських виробів, алкогольних і безалкогольних напоїв і соків, консервів. Описано особливості проведення радіоактивної експертизи ХП.

Впервые освещена история развития пищевой экспертизы в мире, проанализирован вклад в данную проблему зарубежных ученых - профессоров А.В.Рейслера, М.О.Николаева, украинских ученых С.П.Аскалонова, Б.Л.Гордина, И.В.Свершкова, Б.М.Штабського. Предложена методика оценки качественных и безопасных показателей отдельных групп пищевых продуктов (ХП): муки, хлеба и хлебопродуктов, мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, яиц и яйцепродуктов, кондитерских изделий, алкогольных и безалкогольных напитков и соков, консервов. Описаны особенности проведения радиоактивной экспертизы ПП.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"