Розглянуто сучасні тенденції та перспективи розвитку теорії та практики менеджменту за умов розвитку ринку. Запропоновано методи та критерії вимірювання ефективності системи управління персоналом організації. Увагу приділено харчовим технологіям, методам контролю сировини, експертизі якості товарів і послуг. Вивчено можливості використання функціональної сировини у виробництві емульсійних десертів. Наведено результати дослідження якості та безпеки нових сортів овочів, районованих в Україні. Зроблено порівняльну оцінку товарознавчих характеристик якості варених ковбасних виробів. Висвітлено перспективи розвитку етнічного туризму в Україні.

Рассмотрены современные тенденции и перспективы развития теории и практики менеджмента в условиях развития рынка. Предложены методы и критерии измерения эффективности системы управления персоналом организации. Уделено внимание пищевым технологиям, методам контроля сырья, экспертизе качества товаров и услуг. Изучены возможности использования функционального сырья в производстве эмульсионных десертов. Приведены результаты исследования качества и безопасности новых сортов овощей, районированных в Украине. Сделана сравнительная оценка товароведческих характеристик качества вареных колбасных изделий. Освещены перспективы развития этнического туризма в Украине.

 Наукова періодика України 

---

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"