Описаны алгоритмы управления процессами производства пищевого фигурного льда в ячеистых формах термоэлектрических льдогенераторов малой производительности. Рассмотрены новые перспективные способы замораживания (двухстороннее и послойно-подъемный способ) в сравнении с традиционным односторонним замораживанием. Показаны преимущества и возможности термоэлектрического способа охлаждения при реализации упомянутых способов и влияние длительности и последовательности выполнения операций замораживания, оттайки и заливки воды на длительность цикла получения льда и производительность льдогенератора.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"