Зазначено, що за умов вакуумного пакування продукції осмотичні тиски рідинних харчових середовищ можуть створювати умови для переходу їх мікрофлори до бактеріостатичних станів. Наведено результати досліджень впливу різних факторів на летальні ефекти мікроорганізмів у разі вакуумного пакування продукції. Встановлено, що одержані результати впливу факторів на умови вакуумного пакування дають можливість прогнозувати сферу використання одержаної наукової інформації.

• Шевченко Олександр Юхимович (технічні науки)
• Шевченко Олександр Юрійович (технічні науки)
• Шевченко Ольга Юріївна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"