Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000149319<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Купчик М. П. Підвищення якості дифузійного соку завдяки застосуванню електротехнологій / М. П. Купчик, Н. О. Шейко, О. І. Сидорченко, І. М. Рудь // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2005. - № 16. - С. 80-84. - Бібліогр.: 14 назв. - укp.Досліджено вплив загальної тривалості імпульсної електрообробки сокостружкової суміші на поведінку окремих груп нецукрів та ефекти очищення соків. Показано, що попередня електрообробка забезпечує зниження вмісту нецукрів білково-пектинового комплексу в дифузійному соку на 5 - 20 %. Ключ. слова: імпульсне електричне поле, дифузійний сік, екстракція, електроплазмоліз Індекс рубрикатора НБУВ: Л840.3
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|