Гнатенко М. А. Кінетика процесу сушіння одиничних краплин пектинових екстрактів у стаціонарних умовах / М. А. Гнатенко, В. С. Бодров, Ю. І. Вересоцький, В. О. Овчарук, В. М. Санов, К. Д. Малецька // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2004. - № 15. - С. 73-75. - Бібліогр.: 2 назв. - укp.Досліджено кінетику процесу сушіння одиничних краплин пектинових екстрактів (бурякового, яблучного та морквяного) за стаціонарних умов (швидкість теплоносія 0 м/с, температура в сушильній камері від 100 до 160 <$E symbol Р> C). Одержано експериментальні криві змінення температури та маси краплин залежно від тривалості сушіння та температури теплоносія, що дають можливість прогнозувати та моделювати процес розпилювального сушіння за промислових умов. Індекс рубрикатора НБУВ: Л848
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|