Досліджено вплив постійного магнітного поля (ПМП) на бродильну активність дріжджів Saccharomyces cerevisiae XII-T, які використовують для зброджування крохмалевмісної сировини. Визначено оптимальні значення ПМП та тривалість його дії для активації дріжджів.

Ключ. слова: дріжджі, магнітне поле, бродильна активність, крохмалевмісна сировина, зброджування
Індекс рубрикатора НБУВ: Л871-14

Рубрики:

Дріжджове виробництво

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Ткаченко Людмила Володимирівна (фізико-математичні науки)
• Ткаченко Лариса Василівна (філологічні науки)
• Ткаченко Любов Володимирівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"