Хіврич Б. І. Визначення раціональних технологічних режимів солодорощення зерна сої / Б. І. Хіврич, А. І. Українець, О. В. Олексійчук // Харч. пром-сть. - 2007. - № 5. - С. 5-8. - Бібліогр.: 11 назв. - укp.Висвітлено результати досліджень процесів сортування, миття, замочування та пророщування зерна сої (ЗС), за якими визначено раціональні технологічні режими солодорощення ЗС за промислових умов. Установлено вплив фракційного складу, травмування оболонки зерна, інтенсивності дихання на процеси солодорощення сої. Індекс рубрикатора НБУВ: Л870.22
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|