Шешеня С. К. Вплив натуральних добавок на вміст вітаміну С у компотах з ягід малини та суниці / С. К. Шешеня, Г. М. Рибак, Н. О. Буєвич // Вісн. Полтав. держ. аграр. акад. - 2007. - № 1. - С. 66-68. - Бібліогр.: 4 назв. - укp.Досліджено вплив домішок соку аронії (горобини чорноплідної), чорниці, бузини чорної на вміст вітаміну С у консервованих компотах із ягід малини та суниці. Виявлено, що консервовані компоти із ягід малини з домішками соків ягід чорниці та аронії, а також компоти із ягід суниці з домішкою соку ягід бузини чорної через 6 місяців зберігання мали вищий вміст вітаміну С, ніж компоти без домішок. Через 19 місяців зберігання компотів впливу домішок не відчувалося. Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.6
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69944 Пошук видання у каталогах НБУВ
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|