Исследовано влияние скоростей замораживания и конечных температур хранения на комплексную диэлектрическую проницаемость (ДЭП) сыворотки кордовой крови (СКК). На температурных зависимостях ДЭП обнаружены немонотонные изменения при характерных температурах, сопровождающиеся изменением активационной энергии диэлектрической релаксации (ДЭР) молекул воды. Резкое отклонение от монотонности температурной зависимости <$E epsilon prime> в области 15 <$E symbol Р>C хорошо коррелирует с изломом при той же температуре на аррениусовых зависимостях времени ДЭР и вязкого течения. Медленное замораживание (1 - 2 <$E symbol Р>C/мин) СКК приводит к уменьшению <$E epsilon prime> по сравнению с контролем, что свидетельствует об увеличении количества связанной воды. Быстрое замораживание (300 - 400 <$E symbol Р>C/мин) приводит к увеличению <$E epsilon prime> сыворотки, что вызвано, по-видимому, криоагрегацией биомакромолекул.

• Нардід Олег Анатолійович (біологічні науки)
• Горобченко Ольга Александровна (біологічні науки)
• Горобченко Оксана Анатоліївна (економічні науки)
• Ліпіна Ольга Василівна (біологічні науки)
• Мошко Юрій Олександрович (медичні науки)
• Мошко Юліана Олександрівна (медичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"