Наведено результати визначення за допомогою анатомічного методу виду тварини, від якої походить досліджуваний шматок м'яса. Із нього вилучили кістки шиї - атлант і осьовий хребець. Їх порівняли з аналогічними хребцями корови, свині та собаки, які були в анатомічному музеї кафедри. За особливостями будови досліджувані хребці були подібними тільки до атланта та осьового хребця свині. Тому й м'ясо належало тварині цього виду. Анатомічний метод зарекомендував себе досить надійним при визначенні виду м'яса за умови, що в ньому буде 2 - 3 кістки чи їх частини.

• Бердник Василь Петрович (ветеринарні науки)
• Щербак Володимир Іванович (біологічні науки)
• Кравченко Леся Василівна (педагогічні науки)
• Кравченко Лариса Василівна (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"