Федорук Р. С. Інтенсивність росту, забійні і м'ясні якості чистопородних і помісних бугайців волинської м'ясної породи та біохімічні показники їх тканин / Р. С. Федорук, Ю. В. Потапчук, О. Ф. Цап, А. П. Киричук // Наук.-техн. бюл. Ін-ту біології тварин та Держ. н.-д. контрол. ін-ту ветпрепаратів та корм. добавок. - 2008. - Вип. 9, № 3. - С. 94-97. - Бібліогр.: 4 назв. - укp.Наведено експериментальні дані досліджень продуктивних і забійних якостей, а також дегустаційної оцінки м'яса та біохімічних показників тканин м'яза, печінки, нирок і серця бугайців-помісей першого покоління волинської м'ясної і лімузинської порід, вирощених за умов Полісся. Відзначено міжгрупові відмінності, які виражаються вищими показниками виходу парної туші, забійного виходу та виходу внутрішнього жиру у помісних тварин. Встановлено вірогідне збільшення активності аспартатамінотрансферази у тканинах печінки і нирок та вмісту розчинного білка у найдовшому м'язі спини, а також вищі показники дегустаційної оцінки вареного м'яса, одержаного після забою 20-місячних бугайців-помісей, у порівнянні з чистопородними тваринами. Індекс рубрикатора НБУВ: Л92-1
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж72108 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|