Мальцева О. А. Новые физиологические функциональные ингредиенты и пищевые добавки компании Danisco для кондитерской промышленности / О. А. Мальцева // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2008. - № 25, ч. 1. - С. 47-50. - Библиогр.: 5 назв. - рус.Изложены ингредиенты полезного питания в разрезе перечня продукции компании Даниско, которые широко применяются в кондитерских изделиях. Рассмотрены характеристики, технологические свойства, а также основные принципы применения пищевых добавок в кондитерских изделиях. Індекс рубрикатора НБУВ: Л86-3
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ
![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|