Торган А. Б. Совершенствование конструкции узла прессования шнекового макаронного пресса / А. Б. Торган // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2008. - № 25, ч. 2. - С. 96-99. - Библиогр.: 3 назв. - рус.
Проанализировано существующее оборудование для формования макаронных изделий и технологических особенностей процесса. Предложена новая конструкция узла прессования шнекового макаронного пресса, в которой взаимоувязаны параметры проходного сечения матрицы с параметрами перфорации решетки. Данная конструкция позволяет увеличить производительность матрицы, снизить энергоемкость и улучшить качество готовой продукции.
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"