Виявлено можливості використання особливостей хімічного складу плодів різних видів сортів і гібридів кісточкових плодових культур у таксономічних дослідженнях підродини Prunoideae Focke. Розглянуто взаємозв'язок помологічних і біохімічних ознак (маси плоду, вмісту сухих речовин, цукрів, аскорбінової та титрованих кислот, лейкоантоціанів, антоціанів, пектинів) у плодах різних видів і сортів персика звичайного, нектарина абрикоси звичайної, аличі, черешні та мигдалю. На прикладі міжродових, міжвидових і внутрішньовидових гібридів показано, що виявлені залежності можна використовувати у селекції даних культур для покращання якості плодів. Розглянуто закономірності нагромадження та перетворення основних хімічних компонентів плодів кісточкових культур у процесі їх селекційного удосконалення, зберігання та переробки. Досліджено взаємозв'язок біохімічних ознак плодів, запропоновано тезу про можливу зміну їх хімічного складу у процесі селекції. Проаналізовано вплив різних способів переробки (у цукровому сиропі, у вигляді паст, традиційного консервування та замороження розсипом) сучасних сортів досліджуваних рослин на зміну хімічного складу їх плодів. Апробовано широкий сортимент персика звичайного, нектарина, абрикоси звичайної, аличі типової, таврійської та гібридної на придатність до переробки.

Індекс рубрикатора НБУВ: Е522.926.12Ros + П256-264.22

Рубрики:

Rosaceae Розові

Кісточкові плодові

Шифр НБУВ: РА331730 Пошук видання у каталогах НБУВ 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Ріхтер Олександр Олександрович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"