Обгрунтовано використання біологічно-активних речовин (мікроелементів, вітамінів <$Eroman {B sub 1 ,~B sub 2 ,~K sub 3 }>), антиоксидантів (бутилокситололу, фенозанової кислоти), прооксидантів (<$Eroman {KMnO sub 4 , H sub 2 O sub 2 }>) для регулювання ліпідоутворення та нарощування біомаси Blakeslea та каротиногенезу. Досліджено вплив різних умов культивування цієї біомаси (внесення в середовище культивування ненасичених жирних кислот, зміни умов осмосу внесення деяких мікроелементів, насичення середовища культивування вітамінами) на окиснення каротину мікробіологічного та жирнокислотний склад. Установлено протиокисну активність природних антиоксидантів <$Ealpha>-токоферолу, 2-метил-1,4-нафтохінону, <$Ebeta>-аланін-L-гістидину/карнозину) за сумісного введення з фенольними стабілізаторами (бутилокситолуолом, фенозанової кислоти) щодо каротину мікробіологічного на основі рослинних олій. Визначено, що досліджена група антиоксидантів за певного дозового співвідношення не тільки стабілізує мікробіологічний каротин з біомаси мукорового гриба, але й захищає від окиснення жирові основи для нього. Уперше доведено, що застосована група антиоксидантів(<$Ealpha>-токоферолу, 2-метил-1,4-нафтохінону, бутилокситолуолу) проявляє свою дію як синергісти у стабілізації складної полівітамінної ліпідної системи, що дозволяє збільшити термін зберігання мікробіологічного каротину з шести місяців до двох та більше років. Установлено, що стабілізація каротину є можливою не тільки у рослинних оліях, але й у твердих жирах за умов застосування запропонованої синергічно діючої групи антиоксидантів, установлено стехіометричні коефіцієнти

Індекс рубрикатора НБУВ: Л662.95 А

Рубрики:

Вітаміни

Шифр НБУВ: РА327691 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Повний текст  Автореферати дисертацій 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Кричковська Лідія Василівна (1944–) (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"