![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Книжкові видання та компакт-диски ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Журнали та продовжувані видання ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Автореферати дисертацій ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Реферативна база даних ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Наукова періодика України ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Тематичний навігатор ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000267953<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Онищенко В. М. Формування бар'єрних властивостей натуральних оболонок та товарознавча оцінка сардельок з їх використанням : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. М. Онищенко; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2005. - 19 c. - укp.Науково обгрунтовано та розроблено заходи щодо підвищення бар'єрних властивостей натуральних оболонок з метою їх використання під час виготовлення сардельок. Проведено товарознавчу оцінку таких сардельок. На підставі закономірностей, одержаних внаслідок вивчення впливу додаткової обробки фабрикату свинячих черев водними розчинами метилцелюлози на їх бар'єрні властивості визначено оптимальне співвідношення компонентів захисного складу. Здійснено комплексну товарознавчу оцінку, розрахунок очікуваного економічного ефекту й визначено поліпшення та стабілізацію якісних показників сардельок у натуральних оболонках з захисним покриттям протягом усього їх життєвого циклу та високий рівень економічності розробленої продукції. Індекс рубрикатора НБУВ: Л927.041-33
Рубрики:
Шифр НБУВ: РА340268 Пошук видання у каталогах НБУВ
Повний текст Автореферати дисертацій Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|