Висвітлено актуальні проблеми розвитку харчової та переробної промисловості. Розглянуто новітні технології й обладнання харчової промисловості та ресторанного господарства. Увагу приділено розробці продуктів функціонального призначення. Визначено сучасні напрямки розробки та використання пакувальних матеріалів харчових продуктів. Описано новітні біологічно-активні, дієтичні та лікувально-профілактичні домішки й інгредієнти.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"