Досліджено дію наночастинок золота, срібла, діоксиду церію і цирконію у низьких концентраціях (0,5 - 7,5 мг/л) на чисті культури Escherichia coli ІЕМ-1, Bacillus subtilis БТ-2, Candida scottii КБ-2, Saccharomyces cerevisiae ОБ-3, Aspergillus niger P-3, Fusarium culmorum T-7 і Penicillium chrysogenum Ф-7. Найефективнішим антимікробним препаратом виявились наночастинки срібла, які на 90 % знижували кількість клітин S. cerevisiae ОБ-3 вже через годину експозиції та спричиняли практично повну загибель вегетативних і спорових клітин B. subtilis БТ-2 через 1 і 24 год експозиції відповідно. Встановлено зниження на 1 - 2 порядки кількості клітин B. subtilis БТ-2 і S. cerevisiae ОБ-3 у разі дії на них препаратів наночастинок срібла за присутності золота. За внесення препаратів срібла у непастеризоване пиво спостережено зниження на 10 - 20 % чисельності бактеріальної і близько 40 % грибної контамінуючої мікрофлори на 20 добу зберігання.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л876-14

Рубрики:

Пивоварне виробництво (пивоварство)

Шифр НБУВ: Ж22205 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Повний текст  Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Пирог Тетяна Павлівна (біологічні науки)
• Конон Анастасія Дмитрівна (біологічні науки)
• Антонюк Сергій Ігорович (національна безпека)
• Олішевський Вадим Володимирович (юридичні науки)
• Олішевський Валентин Вікторович (технічні науки)
• Маринін Андрій Іванович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"