Методом амплификации в реальном времени (количественная ПЦР) с использованием родоспецифических праймеров к Enterococcus, Lactobacillus и Bifidobacterium проанализирован состав молочнокислых бактерий и бифидобактерий в молоке и кисломолочных продуктах домашнего изготовления. Во всех исследуемых образцах молока, сметаны и творога обнаружены бактерии, относящиеся к родам Enterococcus, Lactobacillus и Bifidobacterium. В исследованных образцах преобладали представители рода Enterococcus и Lactobacillus (10<^>3 - 10<^>7 геном-экв/мл (мг)). Наибольшее их количество (10<^>7 геном-экв/мг) обнаружено в твороге.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л95-106

Рубрики:

Виробництва молока і молочних продуктів

Шифр НБУВ: Ж22205 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Повний текст  Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Коваленко Надія Костянтинівна (1937–2020) (біологічні науки)
• Облап Руслан Васильович (біологічні науки)
• Новак Ніна Богданівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"