Оосвещены проблемные вопросы потребления молочной продукции в детском возрасте. Несмотря на очевидные достоинства молочных продуктов, объемы их потребления среди детского населения Украины катастрофически малы. По данным исследования МАСМИ, потребление молока в городе на каждого ребенка до трех лет составляет от 81 до 90 мл, и даже в сельской местности его потребление на 76 % ниже нормы. Дети практически не употребляют кисломолочных продуктов, а сыра - лишь 0,13 г/сутки. Такие низкие показатели привели к нестабилизированности пищевых рационов детей различных возрастных групп по белку, кальцию и другим важнейшим ингредиентам. На сегодняшний день дети недополучают необходимую норму молочных и кисломолочных продуктов. Молоко и кисломолочные продукты с 8 - 9 мес являются основой ежедневного рациона ребенка, поэтому употребление качественных промышленно обработанных молочных и кисломолочных продуктов является обязательным условием нормального развития ребенка. Серьезной проблемой остается несоблюдение санитарно-гигиенических норм потребления молочных продуктов, которые, в свою очередь, могут привести и приводят к вспышкам кишечных заболеваний. Выходом из этой ситуации могут служить: выпуск этих продуктов на специализированных предприятиях или в цехах, производящих детское молочное питание; наличие специальной нормативно-технической документации на выпуск этих продуктов; полное соответствие выпускаемых продуктов всем требованиям к показателям качества и безопасности, предъявляемым к продуктам; положительные результаты клинической оценки эффективности этих продуктов в питании детей раннего возраста. Детям до трех

лет необходимо рекомендовать специализированные детские молочные и кисломолочные продукты в асептической картонной упаковке, так как они отвечают всем требованиям безопасности.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"