Черевична Н. І. Формування якості бісквіта з додаванням молочної сироватки та мікробного полісахариду ксампану / Н. І. Черевична, О. В. Гапонцева // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2012. - № 2/12. - С. 59-62. - Бібліогр.: 7 назв. - укp.
Розглянуто питання оцінки ефективності розробки та впровадження нової технології бісквітних напівфабрикатів за умови використання молочної сироватки та стабілізатора мікробного походження.
Шифр НБУВ: Ж24320Пошук видання у каталогах НБУВДодаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"