Висвітлено питання виробництва різних поколінь пробіотиків і функціональних продуктів харчування на основі пробіотичних мікроорганізмів. Проаналізовано історію мікробної екології людини, а також препаратів для підтримання та відновлення нормальної мікрофлори. Наведено сучасні уявлення про склад і функції нормальної мікрофлори людини. Подано дані щодо механізмів дії та практичного використання препаратів для відновлення нормальної мікрофлори. Описано технологічні особливості культивування мікроорганізмів для одержання різних поколінь пробіотиків для медичного та ветеринарного призначення. Увагу приділено сучасним методам іммобілізації пробіотичних мікроорганізмів і виготовленню різних лікарських форм пробіотиків. Розглянуто питання одержання функціональних продуктів харчування, збагачених пробіотичними мікроорганізмами. Наведено технологічні аспекти одержання рекомбінантних мікроорганізмів як основи генно-інженерних пробіотиків.

• Старовойтова Світлана Олександрівна (біологічні науки)
• Скроцька Оксана Ігорівна (біологічні науки)
• Пенчук Юрій Миколайович (біологічні науки)
• Пирог Тетяна Павлівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"