РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000386365<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Орлова Н. Я. 
Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції : монографія / Н. Я. Орлова, С. О. Белінська; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К., 2013. - 195 c. - Бібліогр.: с. 186-195 - укp.

Значну увагу приділено чинникам, які впливають на формування та збереження споживних властивостей швидкозаморожених плодоовочевих продуктів, параметрам контролю їх якості. Визначено небезпечні чинники швидкозамороженої плодоовочевої продукції. Обрунтовано критичні точки контролю безпечності, температурні режими зберігання швидкозаморожених продуктів. Визначено показники - індикатори змін якості швидкозаморожених плодів та овочів під час їх зберігання. Розглянуто заходи та засоби мінімізації ризиків небезпечних чинників швидко-замороженої плодоовочевої продукції.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л910.7

Рубрики:
 Заморожування  

Шифр НБУВ: ВА765944 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського