Встановлено, що всі досліджувані кефіри відносяться до структурованих систем з чітко вираженою надмолекулярною коагуляційною структурою, для яких є характерними міцність і пластичність.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Попова Анастасія Володимирівна (юридичні науки)
• Попова Альбіна Вадимівна (технічні науки)
• Попова Антоніна Валеріївна (хімічні науки)
• Подобій Олена Валеріївна (технічні науки)
• Мірошников Олег Миколайович (хімічні науки)
• Стеценко Наталія Олександрівна (хімічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"