Розроблено принципову схему системного взаємозв'язку визначальних чинників під час НВЧ-нагрівання. Удосконалено методики визначення напруженості електромагнітного поля, а також потужності внутрішніх джерел теплоти. Уточнено діелектричні та теплофізичні властивості сумішей подрібнених коренів та зелені пряних овочів, установлено закономірності нагрівання та кінетики НВЧ-концентрування й НВЧ-сушіння за умов вакуумування та перемішування, оцінено ступінь збереження складу вихідної сировини. Розроблено установку для концентрування (сушіння) харчових систем з використанням НВЧ-нагрівання та вакуумування, запропоновано принципові схеми виробництва пасто- та порошкоподібної харчової продукції з пряних овочів, що передбачають використання мікрохвильової вакуумної обробки з перемішуванням. Визначено економічну ефективність та здійснено промислову апробацію й впровадження науково-технічної розробки.

• Михайлова Світлана Володимирівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"