Обгрунтовано використання фітокомпонентів (водно-спиртових екстрактів меліси (Melissa officinalis), звіробою звичайного (Hypericum perforatum), хмелю повзучого (Humulus lupulus), пустирника звичайного (Leonurus cardiaca) та цукрового сиропу на основі свіжих квітів бузини чорної (Sambucus nigra) для виготовлення фітокомпозиції з антистресовими властивостями. Розроблену композицію включено в рецептури безалкогольних напоїв оздоровчого призначення "Гармонія" (на мінеральній воді "Лужанська-7"), "Гармонія яблучна" (на питній воді з яблучним соком), "Гармонія виноградна" (на питній воді з виноградним соком). Наведено результати комплексних товарознавчих досліджень якості напоїв, що дозволило затвердити рецептури та технологічну інструкцію. Вивчено зміни якості та безпечності розроблених напоїв під час зберігання, встановлено гарантійні терміни їх зберігання. Розроблено та затверджено технічні умови на напої безалкогольні для спеціального дієтичного споживання.

• Павліш Лариса Олегівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"