Дослідження присвячено формуванню якості комбінованого пакувального матеріалу на основі природних складових, що призначений для пакування фруктових та овочевих паст і соусів. Розроблено склад плівки з бактеріостатичними властивостями на основі хітозану та відвару деревію звичайного (%): хітозан - 2,0...2,5, гліцерин - 1,0...1,5, відвар трави деревію - 96...97 (за співвідношення ЛРС:вода 1:10), призначеної для формування захисного шару в складі комбінованого пакувального матеріалу. Вивчено структурні та механічні характеристики розробленої плівки. Досліджено розробку комбінованого пакувального матеріалу шляхом оптимізації його складу, визначено адгезійну міцність його шарів. Досліджено також показники якості комбінованого пакувального матеріалу за органолептичними, фізико-хімічними, санітарно-хімічними, мікробіологічними показниками, гідрофобністю, паропроникністю, водопоглинанням. Затверджено нормативну та технологічну документацію на комбінований пакувальний матеріал, розроблено форму пакування із нього.

• Круглова Ольга Сергіївна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"